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淺談咖啡名稱
大家很High的衣索比亞耶加雪菲
Yirga Chefe
其實是Yirga Chefe 兩個字
Yirga chefe 是城鎮
Shakiso是城鎮
Guji是縣 sidama是縣
Oromia是省
這樣有沒有比較簡單些
還有一些像Ardi這個都是出口品牌名稱
衣索比亞絕大多數都是小農收集
莊園管理者少
因此每一批次
即便是打著同樣的批號
風味還是差異很大
這幾年開始採購莊園級的咖啡豆
才有比較顯著的穩定風味
不然都是看運氣
但是當地的管理概念太差跟錢太好賺
所以你買個五櫃內都是小咖
要真的能要求的廠商
根本沒幾個
所以台灣常常都在買倉庫過季爛豆 （重點是買的人也不知道）
然後大家又愛便宜
所以就越買越爛
喝到好喝便宜的批次 認真喝
一定有哪個地方有問題
但是一般消費者哪喝的出來
過度發酵酒化的批次
跟Gr.4價格差不多
到台灣就變成了高級品 一哥
害我也想進一批來炒作炒作
簡直是暴利。
至於文青想要開咖啡館賣咖啡救農民，請先救救自己吧，錢99%是不會到農民手裡的，然後他們的規模經濟，你開咖啡館開一百年都達不到他一年的營業額，這樣是要改變三小世界。
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補充：外來殖民者將sidama改成sidam"o"，原因只是因為這樣比較好發音。
其實很多都可以在國外的google找到資料來源，只是鮮少咖啡人願意去找。
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發表於 2017-8-16 12:56:51
