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菠菜鮭魚斑尼迪克蛋
荷蘭醬
奶油30克
蛋黃20克
檸檬汁10克
鹽適量
黑胡椒適量
香料適量
水波蛋
新鮮有機蛋1顆
鹽1/2小匙
熱水適量
其他食材
菠菜100克
鹽適量
鹽漬鮭魚50克
1.【荷蘭醬】奶油放入微波爐中微波10秒，讓它完全融化。
(如果家裡沒有微波爐，可以將醬放在爐子上，小火加熱持續攪拌，效果一樣。)
2.加入蛋黃、檸檬汁、鹽、胡椒、香料攪拌均勻。
3.放入微波爐中微波10秒，取出後充分攪拌，再微波10秒取出，攪拌直到醬料呈現細滑狀即完成。
(不可以一次微波到底，一定要10秒後攪拌分次做，醬料才會均勻。)
4.【水波蛋】碗裡裝1/3的熱水，1/2小匙的鹽，將新鮮的蛋輕輕打入。
5.微波爐強微波1分鐘後，就完成美麗的水波蛋了。若沒有微波爐可以用煮的，滾水加鹽和少許白醋，用湯勺轉圈使水呈現漩渦狀後，將蛋打入，煮到蛋白熟透出現蛋黃色(約3分鐘左右)即完成。
6.菠菜切段後入滾水燙熟取出，擠乾後塑形擺盤。
7.依次鋪上鮭魚、水波蛋、林上荷蘭醬即完成，可視喜好再灑上香料。
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發表於 2018-12-4 00:42:56
