S HOTEL 位於B1的「S餐廳」換新主廚展現美味新氣象，新來的新主廚Constant來自香港，於9月首次推出新菜單！主廚Constant生長在香港的中菜廚藝世家，卻在西方如丹麥、奧地利等各國學得一身好本領，擅長將料理以東西方廚藝的精髓，以「景」呈現，再用景來訴情，尤其此季為主廚首次在S HOTEL端出第一份新菜單，饕客不妨用舌尖來體會主廚展現廚藝技巧、料理風味及主廚想表達理念與成長故事，用視覺與味覺來感受主廚的心語！
主廚Constant成長在中菜料理世家，卻沒受中式料理手法的綑綁，反而在歐洲及北歐美食文化薰陶來獲取養分！主廚曾在著名的米其林林三星餐廳Joel Robuchon開始他的精緻餐飲(Fine dining)生涯，一路在最頂尖的廚房工作，包含饕客們耳熟能詳的Amber、8 1/2 Otto e Mezzo Bombana等等。雖然接受過國際Fine dining舞台中，最具代表性法國料理及義大利利餐廳的洗禮，Constant依舊不斷精進自我，遠赴丹麥哥本哈根 RestaurantAOC、Kokkeriet，以及奧地利利Restaurant Konstantin Filippon、MARZ ＆ SHON等知名餐廳修業，並以從小成長所受亞洲飲食文化的DNA，設計一款款佳餚美學，就如同他所設計的晚餐套餐的一開始所端出的「石頭」一般，來表達出他有如石頭般展現的獨有紋理與料理的獨特風格，用無限的創意，來開啟主廚想表達的美食新定義，也邀請饕客來感受這一場新穎的時尚美食體驗！
發表於 2019-9-22 00:46:29
