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[食譜] 啫啫滑雞腸粉 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2024-2-9 00:29:30 |只看該作者 |倒序瀏覽

啫啫滑雞腸粉

材料
雞髀 450克（斬件）
腸粉 4條（切段）
冬菇３朵（切片）
乾蔥 6粒
蒜頭 4粒
芫茜　少許裝飾用
李錦記紹興花雕酒少許

醃料
李錦記舊庄特級蠔油 1.5湯匙

調味料
李錦記舊庄特級蠔油 2湯匙
李錦記特鮮生抽 1茶匙
李錦記特級老抽 1茶匙
李錦記柱侯醬 2茶匙
糖 1茶匙
水 2湯匙

1.雞件用醃料拌匀醃10分鐘。

2.燒熱油鑊，下腸粉煎至金黃盛起備用。

3.鑊中加少許油燒熱，加入乾蔥﹑蒜頭﹑冬菇和雞件，以小火煎至7成熟，再加入調味料炒匀，小火炒至雞件全熟，之後加入腸粉炒勻。

4.灒上少許花雕酒，放上芫茜裝飾，上碟即成，亦可原煲上桌更添風味。

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