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[食譜] 啫啫滑雞腸粉 [複製連結]

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發表於 2024-2-9 00:29:30 |顯示全部樓層
啫啫滑雞腸粉

2.jpg


材料
雞髀 450克(斬件)
腸粉 4條(切段)
冬菇3朵(切片)
乾蔥 6粒
蒜頭 4粒
芫茜 少許裝飾用
李錦記紹興花雕酒 少許

醃料
李錦記舊庄特級蠔油 1.5湯匙

調味料
李錦記舊庄特級蠔油 2湯匙
李錦記特鮮生抽 1茶匙
李錦記特級老抽 1茶匙
李錦記柱侯醬 2茶匙
糖 1茶匙
水 2湯匙


1.雞件用醃料拌匀醃10分鐘。

2.燒熱油鑊,下腸粉煎至金黃盛起備用。

3.鑊中加少許油燒熱,加入乾蔥﹑蒜頭﹑冬菇和雞件,以小火煎至7成熟,再加入調味料炒匀,小火炒至雞件全熟,之後加入腸粉炒勻。

4.灒上少許花雕酒,放上芫茜裝飾,上碟即成,亦可原煲上桌更添風味。

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