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[食譜] 「椒鹽玉米雞翅」鹹香唰嘴！市場炸雞鮮嫩爆汁祕訣靠一碗鹽水 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 4 天前 |只看該作者 |倒序瀏覽

椒鹽玉米雞翅

材料
雞翅 10支
玉米 2根
胡椒粉 10克
辣椒粉 3克
孜然粉 2克
玉米粉 15克
鹽 10克
水 200c.c.

1.雞翅洗淨，放入5%濃度的鹽水中泡5分鐘，可用叉子在雞翅上刺一刺加速入味。將玉米煮熟或直接蒸熟切下玉米粒備用。
Tips:鹽水不只是入味，鹽漬的方式也可以讓雞肉變得更鮮嫩多汁。

2.將醃製好的雞翅取出撒上一些玉米粉，用淺油鍋半煎炸，或放入氣炸鍋設定攝氏200度炸約7-8分鐘至金黃酥脆取出。

3.玉米沾上剩餘玉米粉，放入同油鍋略煎上色。

4.加入蔥花、辣椒碎、炸好的雞翅拌勻後關火，撒上辣椒粉、孜然粉、白胡椒拌勻即可起鍋。

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感謝作者

曾有版管責冰至，文章轉貼沒啥用，每發一文俱心虛，更看勳章為壓力。唯見高管滿勳章，原來意指是他人。

正天使(一級)

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2樓

發表於 3 天前 |只看該作者

看來這道菜不難做, 不知道用氣炸㶽可不可以?

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