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[飲食] 客家冬瓜封、高麗菜封 [複製連結]

SOGO榮譽會員

弦伶

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1樓

發表於 2012-5-4 21:55:28 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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冬瓜封&高麗菜封是道地的客家美食，(封)的意義為焢，用大骨頭加上油蔥，高湯大火焢出一道充滿香味的客家菜。
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豬腳高麗菜封

材料豬腳、高麗菜、辣椒、大蒜

調味料冰糖、高梁酒

烹調步驟
1.豬肉先用熱水燙去血水後撈起備用

2.另用湯鍋放入豬腳加入適量的水及醬油及高梁酒，再放入大蒜、辣椒，蓋上鍋蓋等水滾後將高麗菜蓋在上面燜燒一個半小時後即可---

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感謝作者

陳家~吳府三王前金萬年壇

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2樓

發表於 2012-6-25 17:30:57 |只看該作者

這個好像比較簡單,有機會自己試試看...

正天使(一級)

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3樓

發表於 2012-11-12 03:10:48 |只看該作者

看一看好像聞到封肉的香味
作法又解單明天就封一鍋來吃

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4樓

發表於 2013-3-15 23:10:40 |只看該作者

好吃很下飯,一郭可以全家吃

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5樓

發表於 2013-7-27 11:01:59 |只看該作者

高麗菜與冬瓜和整塊的三層肉或豬腳一起炆
青菜降低了肉的油膩也融入了肉的香味
簡單又好吃!
也是我家三節拜拜後的最常見的美食作法呀!

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6樓

發表於 2014-5-25 21:17:33 |只看該作者

一般多用米酒，高粱酒比較少用..

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7樓

發表於 2014-7-7 22:41:35 |只看該作者

第一次聽到
沒吃過
去客家餐廳好像很難點到

權天使(三級)

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8樓

發表於 2014-7-8 00:44:21 |只看該作者

這類食材經過醃的處理應該很夠味

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9樓

發表於 2014-7-25 09:38:53 |只看該作者

感覺不錯吃耶~~~ 我家裡也是(新竹)客家人但是沒有吃過這道料理 ((是地區性的不同嗎??

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