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[食譜] 乾煸牛肉絲 [複製連結]

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發表於 2012-1-28 09:17:37 |只看該作者 |倒序瀏覽
乾煸牛肉絲


【材  料】

牛肉絲  150公克
四季豆  30公克
辣椒絲  少許
蒜末  1/4茶匙

【調 味 料】

紹興酒  2茶匙
醬油  1茶匙
糖  1/4茶匙

【醃  料】

蛋液  2茶匙
鹽  1/4茶匙
醬油  1/4茶匙
酒  1/2茶匙
太白粉  1/2茶匙

  
【做  法】

1.四季豆去蒂、切斜刀段,備用。

2.牛肉絲加入所有醃料,以筷子朝同一方向攪拌數十下、拌勻,備用。

3.熱鍋,加入3大匙沙拉油潤鍋,放入作法2的牛肉絲以中小火炒至變色,並分兩次加入紹興酒,炒至表面略焦黃。

4.於作法3的鍋中,接著放入作法1的四季豆及蒜末、辣椒絲炒勻,起鍋前加入醬油與糖,以中火炒約1分鐘均勻即可。
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