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[南部美食] 【嘉義縣】東石鮮蚵盛產季品嚐美味蚵仔煎正對時 [複製連結]

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1樓

發表於 2012-5-9 00:14:42 |只看該作者 |倒序瀏覽

每年五到八月正值台灣鮮蚵的繁殖季節，其外形顆顆豐碩肥美，營養價值高，因此西洋人稱其為海洋中的牛奶，鮮蚵生吃熟食皆有其獨特的風味，假日不妨到台灣鮮蚵養殖的大本營嘉義東石漁港，品嚐最道地的蚵仔大餐。

修‧吳氏蚵捲以東石的鮮蚵為主要食材，有來店三大必吃美味：蚵仔煎、鮮味生蚵和吳氏蚵捲，新鮮的蚵仔、蕃薯粉、碎花生和特調醬料是吳氏蚵仔煎的美味重要關鍵，蚵仔在產地現剝現煮，不必經過長途運輸而影響新鮮度，所以飽滿鮮美的鮮蚵，在芡粉、雞蛋、青菜巧妙的烘托下，帶出鮮蚵的鮮美和外皮香酥帶脆的滋味，上桌前再淋上吳氏甜中帶鹹、鹹中帶酸的繽紛醬汁與碎花生，讓蚵仔煎的香氣提升到更優質的境界，是傳統與創意兼具的在地好味道。

傳承至第二代的修‧吳氏蚵捲擁有三十多年的美食廚藝經驗，第二代將父親的手藝結合地方觀光，呈現出海港特有的美食小吃，讓遊客一吃就難忘。（攝影／羅惠文）

嘉義東石漁港小吃‧修吳氏蚵捲：http://053732852.tw.tranews.com/

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能天使(四級)

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2樓

發表於 2012-5-19 22:17:49 |只看該作者

今天我跟咱家的太后娘娘去光顧了我們點了蚵仔煎檸檬蝦蚵仔沙西米老實說這家店的生意真的蠻好的味道也不賴不過個人認為似乎有點小貴
比如說蚵仔沙西米100元卻只有11個蚵仔等等我們無聊又去吃了另一家結果更令人傻眼我們點了蚵仔湯與蚵仔酥湯端上來時真的少的可憐不但蚵少湯也少雖然只有50元不過感覺比高雄還貴很多至於蚵仔酥不知道是不是胡椒現在很貴老闆放的還真是節儉啊
我想是不是受到油電雙漲的影響東西都縮水了不過東石的蚵仔真的很鮮很美味有空真要去嘗嘗

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