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[問題] 請問各位大大！有關處理沙梭的問題！ [複製連結]

正天使(一級)

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1樓

發表於 2012-7-25 00:42:08 |只看該作者 |倒序瀏覽

這幾天看到各位大大都有PO沙梭圖上來！
讓我回想起前幾年老爸都有在帶我去旗津海邊拖沙梭～
老爸好像都自己綁１２連鉤下去釣！
假如真的遇到沙梭群都會滿勾= =不誇張！真的很猛。。。
可是也只有在沙梭季才有這種情況～
小隻的都會放生！真的很小很可愛～不忍心抓QQ...
而且拖上來的沙梭都要先養在小水桶裡～讓它洗乾淨或快死掉才放進冰箱
這樣才不會弄髒冰箱～丟跳蟲進去還是不怕會吃ㄝ～超好玩︿︿
每次家裡想吃老爸就去拖～回來都有上百隻！
但老爸就可憐了～在廚房裡去鱗殺肚～因為是自己家裡要吃的～
所以老爸都會弄得特別乾淨～可是上百隻他嫌累了～
這幾年他都懶得去拖了～害我們都好懷念那炸沙梭的味道><...

請問各位大大有甚麼方式比較好去沙梭魚鱗和殺肚呢？越簡單越快越好︿︿
請各位大大幫幫忙︿︿

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感謝作者

大天使(二級)

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2樓

發表於 2012-7-25 01:46:33 |只看該作者

板大.其實魚鱗是可以吃的.只要去鰓.魚肚就可以了.一樣用炸的.魚身裹上薄薄的太白粉或麵粉.乾乾的若有似無的感覺
油溫可接近180度.魚下鍋後轉小火或關火.2.3分鐘後可轉大火逼油至酥脆.油旗魚鱗吃起來更香脆.參考看看吧

點評

蜻蜓感謝這位大大的提供˙ˇ˙我會叫我爸試試看︿︿發表於 2012-7-26 00:04:13

已有 1 人評分	SOGO幣	收起理由
台南小黑	+ 4	您的真誠回覆內容精闢，堪為表率，值得鼓勵.

總評分: SOGO幣 + 4 查看全部評分

喇豬屎釣友

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3樓

發表於 2012-7-25 18:51:59 |只看該作者

沙西米最好吃啦^_^可以試試看

點評

蜻蜓我有聽過我爸很久之前在旗津拖沙梭～有日本人拿花身雞魚跟他換～可惜我家不會處理QQ.... 發表於 2012-7-26 00:05:26

大天使(二級)

今天刷牙了嗎

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4樓

發表於 2012-7-25 20:55:11 |只看該作者

用剪刀從肚子剪下去魚腮不用取了腸子拉出來魚鱗不用打掉
用熱油越熱越好先拿鍋子放地瓜粉魚洗好放進去攪一攪均勻後放進去超熱油炸一下
再來各九層塔上鍋再來胡椒鹽就OK了

點評

蜻蜓感謝各位大大的提供～我叫我爸試看看。。。發表於 2012-7-26 00:06:13

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5樓

發表於 2012-7-25 21:20:52 |只看該作者

我都用"剪刀"處理各種滴魚
用剪刀比較不會滑掉.切到自己的小手.
希望對大大你有幫助..

點評

蜻蜓恩恩　　感謝～　　我爸已經殺魚殺到出神入化了= =只是處理上百隻的沙梭他會抓狂QQ... 發表於 2012-7-26 00:07:25

123456789

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6樓

發表於 2012-7-27 15:56:35 |只看該作者

浸酸醋吧
對小魚特別有用
吃起來味道很好喔

Rank: 2

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7樓

發表於 2012-7-27 22:37:08 |只看該作者

中指以下的不用殺,,洗淨直接炸酥,,要吃在剝掉不要的,,酥度若剛好很好剝又省事又好吃

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