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[食譜] 蘆筍年糕培根捲 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2012-11-25 18:29:20 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
蘆筍 15根年糕 5片煙燻培根 5片

調味料
海鹽少許現磨胡椒少許初榨橄欖油少許

淋醬
第戎芥末醬 1湯匙蜂蜜 1.5湯匙檸檬汁少許提味

作法
1蘆筍只取前半部嫩莖部位，與室溫的年糕混合用調味料醃製10分鐘

2用培根將蘆筍和年糕緊緊包覆固定，平鋪在烤盤上，進烤箱220度C烤15-20分鐘

3續2，培根烤至酥脆、蘆筍稍微焦黃、年糕起泡，即可取出! 澆上淋醬

小撇步
1. 蘆筍取嫩莖: 兩手橫向拿起蘆筍，輕輕的往下彎，蘆筍會清脆的斷裂，後半部不要，只取前半部使用!
2. 年糕只要烤至起泡就會非常Q軟美味，烤不夠或過熟都會失去口感!
3. 這份簡單的[淋醬]可以用在任何烤物，幫烤物覆上一層濃郁醬汁，除了提味外更可解膩哦!
4. 固定培根可以用牙籤串入或用太白粉水亦可黏緊

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