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「月圓」什錦麵 堅持30年古早味
37歲的游智謙在花蓮縣壽豐鄉經營麵店,30年堅持古早味,人氣料理「什錦麵」只用新鮮食材,「丸子、火鍋料等加工製品全都別想入菜」。
「什錦麵1碗」,中午用餐時間,不少在壽豐農會、鄉公所上班的職員都直接到壽豐路的「月圓小吃店」,過半數客人都愛吃什錦麵。常客呂先生指出,什錦麵料多,有魷魚、蛤蜊、蔬菜、雞腱,「豬肝更是多到數不完」。
游智謙在阿公留下來的50年祖厝裡開麵店,肩負全家的生活開銷,因為父親鬼門關走一回,他放棄擅長的汽車維修,3年多前,回老家繼承父親留下的麵攤。
游智謙決定讓客人吃得更健康,他說,老人家不是故意讓客人吃味精,而是以前的客人都做粗活,重口味才吃得下飯,現代的餐飲注重養生,因此從接手的第1天起,就不在餐點裡加味精,而人氣最旺的什錦麵,始終堅持古早味,不加火鍋料等加工製品。
壽豐鄉農會總幹事曾淑懿常與友人到月圓小吃店用餐,最喜歡吃乾麵,「味道很好」,乾麵再點一些豬頭皮、滷菜,才是「內行人」的吃法。店址:花蓮縣壽豐鄉壽豐路1段37號;電話038651253。
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