【花蓮縣】「月圓」什錦麵 堅持30年古早味

絕對官僚

「月圓」什錦麵 堅持30年古早味

37歲的游智謙在花蓮縣壽豐鄉經營麵店，30年堅持古早味，人氣料理「什錦麵」只用新鮮食材，「丸子、火鍋料等加工製品全都別想入菜」。

「什錦麵1碗」，中午用餐時間，不少在壽豐農會、鄉公所上班的職員都直接到壽豐路的「月圓小吃店」，過半數客人都愛吃什錦麵。常客呂先生指出，什錦麵料多，有魷魚、蛤蜊、蔬菜、雞腱，「豬肝更是多到數不完」。

游智謙在阿公留下來的50年祖厝裡開麵店，肩負全家的生活開銷，因為父親鬼門關走一回，他放棄擅長的汽車維修，3年多前，回老家繼承父親留下的麵攤。

游智謙決定讓客人吃得更健康，他說，老人家不是故意讓客人吃味精，而是以前的客人都做粗活，重口味才吃得下飯，現代的餐飲注重養生，因此從接手的第1天起，就不在餐點裡加味精，而人氣最旺的什錦麵，始終堅持古早味，不加火鍋料等加工製品。

壽豐鄉農會總幹事曾淑懿常與友人到月圓小吃店用餐，最喜歡吃乾麵，「味道很好」，乾麵再點一些豬頭皮、滷菜，才是「內行人」的吃法。店址：花蓮縣壽豐鄉壽豐路1段37號；電話038651253。