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[食譜] 蘋果滷豬腳 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-7-30 23:30:28 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材（ 2 人份）
豬腳一支蘋果一顆蔥三支老薑四五片辣椒適量八角三片蒜頭五顆

豆瓣醬三匙醬油半杯冰糖半杯酒一杯水適量香油兩匙

作法
1豬腳買回來洗乾淨，把毛除乾淨，蘋果對切去籽去果核，切末或打成泥狀都可以

2豬腳先用滾水燙過，再用油炒至表面稍成金黃(也可過油) 起鍋炒糖色(油融冰糖，炒至金黃色) 把豬腳丟入上糖色，均勻裹色後備用

3起油鍋，爆香蔥、薑、蒜、辣椒，再倒入豆瓣醬跟糖炒香，大火嗆入酒跟醬油，倒進蘋果泥，加入豬腳，放入八角，一起拌炒一下

4再倒入醃過食材的水後，滾水關文火，蓋鍋蓋，滷一個半小時就可以了

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