蘋果滷豬腳

蘋果QQ

食材 （ 2 人份 ）
豬腳 一支 蘋果 一顆 蔥 三支 老薑 四五片 辣椒 適量 八角 三片 蒜頭 五顆

豆瓣醬 三匙 醬油 半杯 冰糖 半杯 酒 一杯 水 適量 香油 兩匙

作法
1豬腳買回來洗乾淨，把毛除乾淨，蘋果對切去籽去果核，切末或打成泥狀都可以

2豬腳先用滾水燙過，再用油炒至表面稍成金黃(也可過油) 起鍋炒糖色(油融冰糖，炒至金黃色) 把豬腳丟入上糖色，均勻裹色後備用

3起油鍋，爆香蔥、薑、蒜、辣椒，再倒入豆瓣醬跟糖炒香，大火嗆入酒跟醬油，倒進蘋果泥，加入豬腳，放入八角，一起拌炒一下

4再倒入醃過食材的水後，滾水關文火，蓋鍋蓋，滷一個半小時就可以了