月餅的由來
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月餅，或叫中秋餅，是大中華地區、越南、琉球的中秋節食品，越南稱為餅中秋（Bánh trung thu）。月餅最初為形如滿月的餅，外觀為圓形，表示團圓之意，後來也有方形或其他形狀的。月餅外層通當以小麥粉為皮，其內有餡，餡料多種多樣。
中秋節吃月餅，跟端午節吃粽子、元宵節吃湯圓一樣，是中華文化的傳統風俗。
中式月餅以廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅和冰皮月餅（香港）最有名；此外各地尚有火腿月餅（雲南）、椒蔥月餅（江西）、薄酥月餅（湖南）、冬瓜月餅（四川）、五仁月餅（廣東）、水晶月餅（陝西）、三白月餅（黑龍江）、海味月餅（山東）、雞絲月餅（清真式）、酥皮芋泥月餅（潮汕、福建）、蛋黃酥、綠豆椪（台灣）、豆沙月餅（琉球）等。
溯源:
古代月餅被作為祭品於中秋節所食，由於時間的推移，月餅已經異化成中秋節食品和禮品。
中秋節吃月餅的習俗於唐朝出現，根據《洛中見聞》，唐僖宗曾在中秋節當日命令御膳房用紅綾將餅賞賜給新科進士。
北宋之時，該種餅被稱為「宮餅」，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱「小餅」和「月團」。
北宋文學家蘇東坡曾經提及：「小餅如嚼月，中有酥和飴」，當中的「小餅」也即是月餅。而「月餅」一詞最早見於南宋吳自牧《夢梁錄》中，那時的月餅只是象菱花餅一樣的餅形食物，後來才演變成圓形，寓意團圓美好。
明代田汝成《西湖遊覽記》提及：「八月十五謂之中秋，民間以月餅相饋，取團圓之意。」，可見月餅於當時流行於民間。
清代已有詳細記述月餅製作方法的書籍。清楊光輔即寫道：「月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜」。
相傳元朝的時候，漢人在元人的統治下苦不堪言，朱元璋揭竿反元，但元軍控制嚴密，義軍無法傳遞消息，為此劉伯溫獻計，在中秋節互贈糕餅，並在裡面夾紙條，上面寫著「八月十五殺韃子」，作為起義的訊號。
還有另外一個傳說，在清代你如果要反清的話，不宜太招搖。
因此有人在台灣反清時，用一張紙包在類似今日的月餅裡，告訴對方準備反清復明。
因此也有一說，中秋節的起源自台灣明朝時。
資料來源:維基百科
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發表於 2013-9-19 01:47:05
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發表於 2013-9-19 08:38:22
