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[風俗民情] 月餅的由來 [21p] [複製連結]

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自由之鷹

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發表於 2013-9-19 01:47:05 |顯示全部樓層
月餅的由來

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本文章隱藏的內容

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月餅,或叫中秋餅,是大中華地區、越南、琉球的中秋節食品,越南稱為餅中秋(Bánh trung thu)。月餅最初為形如滿月的餅,外觀為圓形,表示團圓之意,後來也有方形或其他形狀的。月餅外層通當以小麥粉為皮,其內有餡,餡料多種多樣。

中秋節吃月餅,跟端午節吃粽子、元宵節吃湯圓一樣,是中華文化的傳統風俗。

中式月餅以廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅和冰皮月餅(香港)最有名;此外各地尚有火腿月餅(雲南)、椒蔥月餅(江西)、薄酥月餅(湖南)、冬瓜月餅(四川)、五仁月餅(廣東)、水晶月餅(陝西)、三白月餅(黑龍江)、海味月餅(山東)、雞絲月餅(清真式)、酥皮芋泥月餅(潮汕、福建)、蛋黃酥、綠豆椪(台灣)、豆沙月餅(琉球)等。

溯源:

古代月餅被作為祭品於中秋節所食,由於時間的推移,月餅已經異化成中秋節食品和禮品。

中秋節吃月餅的習俗於唐朝出現,根據《洛中見聞》,唐僖宗曾在中秋節當日命令御膳房用紅綾將餅賞賜給新科進士。

北宋之時,該種餅被稱為「宮餅」,在宮廷內流行,但也流傳到民間,當時俗稱「小餅」和「月團」。

北宋文學家蘇東坡曾經提及:「小餅如嚼月,中有酥和飴」,當中的「小餅」也即是月餅。而「月餅」一詞最早見於南宋吳自牧《夢梁錄》中,那時的月餅只是象菱花餅一樣的餅形食物,後來才演變成圓形,寓意團圓美好。

明代田汝成《西湖遊覽記》提及:「八月十五謂之中秋,民間以月餅相饋,取團圓之意。」,可見月餅於當時流行於民間。

清代已有詳細記述月餅製作方法的書籍。清楊光輔即寫道:「月餅飽裝桃肉餡,雪糕甜砌蔗糖霜」。

相傳元朝的時候,漢人在元人的統治下苦不堪言,朱元璋揭竿反元,但元軍控制嚴密,義軍無法傳遞消息,為此劉伯溫獻計,在中秋節互贈糕餅,並在裡面夾紙條,上面寫著「八月十五殺韃子」,作為起義的訊號。

還有另外一個傳說,在清代你如果要反清的話,不宜太招搖。

因此有人在台灣反清時,用一張紙包在類似今日的月餅裡,告訴對方準備反清復明。

因此也有一說,中秋節的起源自台灣明朝時。





















資料來源:維基百科

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發表於 2013-9-19 08:38:22 |顯示全部樓層
這個故事應該是某個朝代發生的事
有叛軍定於中秋之時起義並以月餅內餡藏有連絡紙條
最後起義成功
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發表於 2013-9-19 23:38:49 |顯示全部樓層
底下的傳說有人認為是假的...騙人的..

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ntyang1961  既然是傳說就無法證明真假  發表於 2013-9-19 23:57:18
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發表於 2013-9-21 16:31:51 |顯示全部樓層
月餅,或叫中秋餅,是中國、臺灣、越南、琉球的中秋節食品,越南稱為餅中秋(Bánh trung thu)。月餅最初為形如滿月的餅,外觀為圓形,表示團圓之意,後來也有方形或其他形狀的。月餅外層通當以小麥粉為皮,其內有餡,餡料多種多樣。

中秋節吃月餅,跟端午節吃粽子、元宵節吃湯圓一樣,是中華文化的傳統風俗。中式月餅以廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅和冰皮月餅(香港)最有名;此外各地尚有火腿月餅(雲南)、椒蔥月餅(江西)、薄酥月餅(湖南)、冬蓉月餅(台山)、五仁月餅(廣東)、水晶月餅(廣東)、德懋恭水晶餅(陝西)、三白月餅(黑龍江)、海味月餅(山東)、雞絲月餅(清真式)、酥皮芋泥月餅(潮汕、福建)、蛋黃酥、綠豆椪(台灣)、豆沙月餅(琉球)等

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發表於 2013-9-21 16:41:42 |顯示全部樓層
月餅,或叫中秋餅,是中國、臺灣、越南、琉球的中秋節食品,越南稱為餅中秋(Bánh trung thu)。

月餅最初為形如滿月的餅,外觀為圓形,表示團圓之意,後來也有方形或其他形狀的。月餅外層通當以小麥粉為皮,其內有餡,餡料多種多樣。

中秋節吃月餅,跟端午節吃粽子、元宵節吃湯圓一樣,是中華文化的傳統風俗。中式月餅以廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅和冰皮月餅(香港)最有名;此外各地尚有火腿月餅(雲南)、椒蔥月餅(江西)、薄酥月餅(湖南)、冬蓉月餅(台山)、五仁月餅(廣東)、水晶月餅(廣東)、德懋恭水晶餅(陝西)、三白月餅(黑龍江)、海味月餅(山東)、雞絲月餅(清真式)、酥皮芋泥月餅(潮汕、福建)、蛋黃酥、綠豆椪(台灣)、豆沙月餅(琉球)等
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發表於 2013-9-27 07:55:06 |顯示全部樓層
中秋節月餅.實為不健康之食品.超油超多糖.而且大家都在送.不如改成吃包子

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發表於 2013-10-3 22:12:06 |顯示全部樓層
一個月餅故事這麼多 我只知道吃月餅
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