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本帖最後由 teaa 於 2015-1-21 13:07 編輯
kk99 發表於 2015-1-20 19:25 
不是沖去農藥.而是一些浮塵物.............
第一泡茶要倒掉？
為了減少農藥的殘留，許多人在喝茶時，都會先把第一泡茶倒掉。坊間第一泡必
須倒掉的作法，我們稱之為「溫潤泡」，所謂的「溫潤泡」，也就是將茶葉沖一下
水，再迅速倒掉，這時茶葉會吸收水份和溫度，你已可聞到茶香。自開始注入沸
水至倒出為止，時間約在10秒之內，不過茶葉若有殘留農藥，是無法藉此去除的喔~~
第一泡茶要泡多久再倒掉比較合適？
最好等茶葉展開，再將茶湯倒掉。茶菁摘採後經過萎凋、發酵、烘焙、揉捻到成
品，殘留的農藥會大幅減退；通常條形茶葉泡水後展開較快，球型茶葉展開較慢，
但只要茶葉展開，將第一道茶湯倒掉，攝入殘留農藥的量就微乎其微。
但「溫潤泡」也是有缺點的。
因為第一泡茶葉釋出的兒茶素最多，倒掉第一道茶湯雖可降低攝入殘留農藥的
量，也失去最多茶葉釋出的營養。建議你，喝茶要喝得安心又營養，可選購通過
政府認證的有機茶，種植過程未施農藥與化學肥料，生產方式也符合生態環保。
那茶葉要泡多久才倒杯喝呢？
茶葉如果浸泡太久，茶葉中的茶鹼與咖啡因被完全釋出後，茶水將會變得太濃與苦澀，而且在高溫沖泡後的茶葉已經產生化學變化，若存放不當的話，經過一段時間飲用，容易造成腸胃不適，對人體健康會有不良的影響。
所以泡茶時間的掌握就格外重要。通常我們第二泡的泡茶時間約一分十五秒，第三泡時間比第二泡增加二十五秒，就是一分四十秒。第四泡時間比第三泡增加三十五秒，就是二分十五秒。 |
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發表於 2015-1-20 14:58:39
發表於 2015-1-21 01:41:52