泡茶求解

310251230

為什麼泡茶時


把茶葉放到壺裡,用熱水第一次泡過後的水要倒掉?

是沖去農藥嗎@@?

第一次泡的話味道不是更香嗎?

kk99

不是沖去農藥.而是一些浮塵物.............

teaa

kk99 發表於 2015-1-20 19:25  
不是沖去農藥.而是一些浮塵物.............

第一泡茶要倒掉？


為了減少農藥的殘留，許多人在喝茶時，都會先把第一泡茶倒掉。坊間第一泡必


須倒掉的作法，我們稱之為「溫潤泡」，所謂的「溫潤泡」，也就是將茶葉沖一下


水，再迅速倒掉，這時茶葉會吸收水份和溫度，你已可聞到茶香。自開始注入沸


水至倒出為止，時間約在10秒之內，不過茶葉若有殘留農藥，是無法藉此去除的喔~~



第一泡茶要泡多久再倒掉比較合適？


最好等茶葉展開，再將茶湯倒掉。茶菁摘採後經過萎凋、發酵、烘焙、揉捻到成


品，殘留的農藥會大幅減退；通常條形茶葉泡水後展開較快，球型茶葉展開較慢，


但只要茶葉展開，將第一道茶湯倒掉，攝入殘留農藥的量就微乎其微。





但「溫潤泡」也是有缺點的。


因為第一泡茶葉釋出的兒茶素最多，倒掉第一道茶湯雖可降低攝入殘留農藥的


量，也失去最多茶葉釋出的營養。建議你，喝茶要喝得安心又營養，可選購通過


政府認證的有機茶，種植過程未施農藥與化學肥料，生產方式也符合生態環保。





那茶葉要泡多久才倒杯喝呢？


茶葉如果浸泡太久，茶葉中的茶鹼與咖啡因被完全釋出後，茶水將會變得太濃與苦澀，而且在高溫沖泡後的茶葉已經產生化學變化，若存放不當的話，經過一段時間飲用，容易造成腸胃不適，對人體健康會有不良的影響。


所以泡茶時間的掌握就格外重要。通常我們第二泡的泡茶時間約一分十五秒，第三泡時間比第二泡增加二十五秒，就是一分四十秒。第四泡時間比第三泡增加三十五秒，就是二分十五秒。