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[食譜] 香煸杏鮑菇 [複製連結]

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1樓

發表於 2015-5-12 01:00:02 |只看該作者 |倒序瀏覽

香煸杏鮑菇

食材：杏鮑菇300克、老薑片1條量、辣椒1條、蒜頭10∼12粒、九層塔適量

調味料：黑麻油1大匙、米酒適量、醬油膏1大匙、冰糖少許

作法：
1. 杏鮑菇切塊。起鍋開大火加入約炒鍋1／3的油量，待油鍋開始冒煙時，放入杏鮑菇炸約1分鐘，待表面微微變色即可瀝油起鍋。同油鍋，再放入蒜頭炸至外表呈金黃色即起鍋。
TIPS：蒜頭炸過後，才能逼出蒜香。

2. 辣椒切半。起鍋開大火，加入黑麻油，待油鍋冒煙，加老薑片、辣椒拌炒約3∼5分鐘，直到老薑片外表呈咖啡色且萎縮、乾燥。

3. 接著放入炸過的杏鮑菇、蒜頭、米酒、醬油膏、冰糖，拌炒約1分鐘後，煸至收汁。

4. 起鍋前再放入九層塔拌炒5∼10秒就完成了。

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感謝作者

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2樓

發表於 2015-5-17 21:53:47 |只看該作者

謝謝分享!杏鮑菇是我的最愛~

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3樓

發表於 2015-5-23 21:23:40 |只看該作者

謝謝大大熱心分享

讚～

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