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馬鈴薯燒雞
食材
仿土雞腿 1支
馬鈴薯 2粒
蒜頭 5粒
紅蘿蔔 50g
薑片 20g
蒜苗 2根
調味料
醬油 1大匙
紹興酒 2大匙
水 900c.c
大紅袍 1小匙
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
口感鬆軟的馬鈴薯,搭配燒煮入味的雞肉,下飯吃鹹香又有飽足感,還可以幫你簡單帶便當,一鍋到底,豐盛美味速速搞定!(馬鈴薯發芽不能吃喔,可以切成小塊拿去種出更多的馬鈴薯!)
1.雞腿切塊,馬鈴薯去皮滾刀塊,蒜頭對切,蒜苗切圈,紅蘿蔔切塊。備用。
2.起一個熱鍋,下少許油,加入大紅袍爆香後,下雞腿煎出焦色,再下薑片、蒜頭、馬鈴薯、紅蘿蔔炒香。
3.加入醬油,將食材燒煮上色,接著加入紹興酒、鹽、黑胡椒、水(料理的一半高度),上蓋持續燒煮,最後加入蒜苗炒香即完成。
(烹煮肉類用紹興酒最香,海鮮則適合用白酒,可以簡單用米酒替代。)
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