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你聽過「AGEs」嗎?由體內的糖分與蛋白質結合產生,「AGEs」(Advanced Glycosylation End Products)又名最終糖化蛋白或最終糖化產物,除了簡稱與老化的英文相同,本身更甚導致老化、糖尿病,及各種代謝疾病的元兇。儘管人體在代謝的過程中,難免會產生這種有害物質,但韓國中醫師金素興還是建議民眾,可以藉由拒絕特定飲食,有效降低「AGEs」對人體的傷害。
「『AGEs』是只葡萄糖和蛋白質或脂肪結合後,產生的最終反應物。」金醫師解釋,儘管人體在血糖偏高的情況下,也會產生這樣的物質,但它同樣也存在於食物當中,而人體在攝取這些食物後殘留的「AGEs」則大約佔10%:「這樣的物質會讓我們的血管硬化,除了導致動脈硬化、皮膚彈力下降外,若是累積在腦部,也可能造成失智,因此尤其是以下幾種食物最好盡量避免。」 |
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