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[品茶討論] 新年開泡：黃金桂[11p] [複製連結]

royrainey

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電梯直達

1樓

發表於 2011-1-3 06:13:41 |只看該作者 |倒序瀏覽

新年快樂！奉上黃金桂

第一泡

第二泡

第三泡

壺中葉

不是名壺

這壺茶的茶渣

如多於五個回覆，再奉上凍頂烏龍

《本帖最後由 royrainey 於 2011-1-3 06:17 編輯》

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陸戰男兒

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2樓

發表於 2011-1-3 08:35:14 |只看該作者

感謝royrainey 大大.2011年就送上如此珍貴的[第一泡]大禮.

[茶道]一直是中國老祖宗最值得驕傲的手藝.如何泡出一壺好茶.學問真的很大.

謝謝大大的支持也歡迎常來一起分享快樂茶經.

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royrainey

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3樓

發表於 2011-1-3 08:59:17 |只看該作者

版主您好：很久沒有上傳圖片了，差點兒忘了。如反應好的話...會繼續上傳與眾網友分享！

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UMC

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4樓

發表於 2011-1-3 11:49:47 |只看該作者

支持..支持..
獻上愛心 +1

遇到品茗的同好了..
爽阿!!

黃金桂是烏龍的極品..
但台灣的黃金桂有好幾種..

一是產於福建安溪..

台灣烏龍也有黃金桂..可能品種源自於安溪..
但作工與安溪黃金桂不一樣..所以韻味也不同了..

看好友的圖片..葉底厚實..茶葉的質地夠..

發酵度偏低..不是傳統的做工..

比較像是台灣近幾年的做工..
感覺是較軟水的做法..不是完全都走高清香的路線..茶湯比較順口

好茶..

感謝分享..

《本帖最後由 UMC 於 2011-1-4 03:43 編輯》

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royrainey

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5樓

發表於 2011-1-4 00:34:19 |只看該作者

UMC 兄：您好！此茶是安溪茶。兄於[茶]的知識，令小弟十分佩服。我飲茶也算有相當日子了，但止於粗飲。
皆因從無接觸<茶園>、<茶山>之故。文中見[感覺是較軟水的做法]所指：是[製茶]的工序？或泡茶用的水？
還請吾兄明示！

《本帖最後由 royrainey 於 2011-1-4 01:01 編輯》

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UMC

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6樓

發表於 2011-1-4 03:45:56 |只看該作者

原帖由 royrainey 於 2011-1-4 00:34 發表
UMC 兄：您好！此茶是安溪茶。兄於的知識，令小弟十分佩服。我飲茶也算有相當日子了，但止於粗飲。
皆因從無接觸<茶園>、<茶山>之故。文中見所指：是的工序？或泡茶用的水？
還請吾兄明示！ ...

royrainey 兄..您客氣了..
光是看您拍的圖片..便是一種享受..

黃金桂是安溪的四大名茶之一..
以〝湯色金黃，香似桂花〞著名..

小弟也只是在朋友那邊喝過幾次，略聽朋友介紹，所以稍有印象。

黃金桂以香聞名，後韻略嫌不足，較不耐沖泡，
而台灣人太聰明了，會以其他茶來調配，求其香與韻的均衡，
也因此導致小弟幾次的品嘗，滋味小有不同，所以就讓小弟覺得黃金桂是不是有好幾種了。

傳統的烏龍茶，中發酵、中焙火、重「果香」。
優點是後韻足，耐沖泡，茶湯較不寒涼與刺激。

但台灣近幾年流行高山茶，為求高香更顯高山茶之特色，
逐漸轉為輕發酵、輕焙火(或完全不焙火)，
優點是香氣更為顯揚、輕花香，茶湯甘甜。

看royrainey兄所拍的弟二張圖片，茶葉甚為青綠，
表示茶葉焙火與發酵甚低，這正是近幾年烏龍茶的新做工的特色。

第六張圖片與最後一張圖片(倒數第二張光線較不足)，
可以明顯的看出輕微的發酵，但又未到很足夠的紅絲邊，
(也許是採摘後靜置過久造成.因為紅褐色在破碎葉邊緣及茶梗處較明顯.)
表示這茶雖走高清香、輕(不)焙火的新式做工，
卻又讓它有些微的發酵(雖然還沒到傳統的中發酵)，
但已稍微修正原本輕冽的茶味，而較為軟水順口。

這是小弟單純看到圖片後的感覺，畢竟沒有實際上看到茶葉，
難免有過於武斷之處，如有錯誤，還請好友指正。

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royrainey

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7樓

發表於 2011-1-4 14:42:25 |只看該作者

UMC兄：看到您的回覆，真的很高興！可以說上了一課寶貴的[茶班]課。此茶我的評語大致和你說的一樣，
濃香、輕焙、不耐泡。但對於茶葉的研究，還得要跟吾兄多多學習！此帖真能做到[拋磚引玉]之效。

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kk7722

見習天使

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8樓

發表於 2011-1-4 18:31:39 |只看該作者

多謝大大的無私分享唷!!

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royrainey

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9樓

發表於 2011-1-5 00:45:06 |只看該作者

歡迎kk7722茶友加入，分享飲茶樂趣！

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UMC

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10樓

發表於 2011-1-5 22:23:28 |只看該作者

原帖由 royrainey 於 2011-1-4 14:42 發表
UMC兄：看到您的回覆，真的很高興！可以說上了一課寶貴的課。此茶我的評語大致和你說的一樣，
濃香、輕焙、不耐泡。但對於茶葉的研究，還得要跟吾兄多多學習！此帖真能做到之效。 ...

兄弟你客氣了..
小弟也只是親友間的耳濡目染
以及對茶葉興趣較廣泛而已

倒是能像兄弟這樣和大家分享
讓小弟很羨慕啊!!

這幾天在找相機
打算也像兄弟這樣拍出美美的圖片
和大家共同分享

目前看上國際牌的GF2
等他上市後就去購買..
到時還請兄弟多多指教..

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