今日蝦獲(第三年第六帖)+大泥棒的私房料理之黑胡椒蝦 [12P]

大泥棒

場地：新北市 樹林區 大都市釣蝦場
時間 ：2013-07-14 AM 0455~0755    (3H)
對象：公蝦
餌料：好吃豬肉餌
魚鉤：SARA7
鉤距：5.5CM
雙弓：0
獎品：0
戰果：3斤2兩(共37P)
心得：

原本是要衝3點半到六點半的，可是發現三點半的時候大家都是剛開單，那以後還是乖乖地玩5點就好。




接下來是小弟分享一下釣到蝦子後的料理方式：
(PS.如何開背小弟有另外一篇文章)
1.材料：泰國蝦3斤、切碎的蒜頭半碗，蔥花半碗，米酒1碗，黑胡椒2鐵湯匙，味精，鹽，油


2.先把油跟蒜頭下鍋炒香


3.然後把蝦子倒入鍋中稍微炒勻


4.把米酒倒入鍋中(如果嫌水分太少，可以稍微加一些水)

這時候變成乳白色是很正常的

5.蓋上鍋蓋，悶約5分鐘(文火)


6.打開鍋蓋，放入味精，鹽，黑胡椒調味(因為黑胡椒是請越南同事從故鄉帶來的，小弟自己炒胡椒粒，然後絞碎，因此味道方面一開始超級辣，辣到可很怕，後來在冰箱放了半年多，辣度才下降一些，因此使用份量自行斟酌)


7.上步驟拌勻後，蓋上鍋蓋，再悶3分鐘(文火)，打開後會看到這樣稍微稠稠的湯汁


8.轉大火，不停地翻炒，把汁縮乾，把黑胡椒的香味炒出來


9.撒上蔥花，稍微拌勻，起鍋上菜


10.這料理剛炒好熱熱的很好吃，吃不完沒關係，放到冰箱冰一天，蝦肉會更入味，拿來配啤酒超棒的啦~!

frank9

正準備釣蝦去

加油 加油

希望

有好收穫ˋˋ

linwenping

哇.看起來好好吃.非常可口

petty9457

看起來很像不錯吃喔....下次自己來用看看...蝦子料理讚

李書名

我的天阿...
這道黑胡椒蝦真的看得讓人流口水...
大大您出師了...光看就想吃...

focus1995

我看ㄌ都肚子餓起來了

coolsai

這麼早去釣蝦
難道是睡不著嗎

ericshen

泥棒大與小弟都有同樣的困擾.....太座不爽啦!!!哈哈~~
不過泥棒大釣技有目共睹外,手藝也堪稱大廚級耶...真的是放毒放很大!!!

a514018

都快流口水了，大大的釣蝦技術一流，煮蝦技術更是了得!

yoyovivi

光看這三斤蝦就很厲害了,連後續黑胡椒處理看完後就更厲害啦!!