台灣「清明節」人氣美食_「潤餅捲」及舊時回憶

timangel11

「潤餅捲」又稱「春捲」，
是「清明節」非常熱銷的美食。

記得小時候每當「清明節」時，
爸爸會載著一家大小回祖厝過「清明節」，
親戚們會聚在一起泡茶聊天。


時間一到就一起去掃墓，
說來也許有點不可思議，
但我覺得掃墓挺有趣的，
因為是公墓，
所以得「翻山越嶺」繞過別人家的墳墓才能到達祖先墓前。

除草、整理墳墓的事都是大人在忙，
我就在一旁抓蟲子、看池子水波，
有時就學的大人的樣子拔草、清塵土，
天氣雖然炎熱，
但一點也不覺得累，
因為累的都讓大人忙完了。

那時的大水溝還沒封蓋，
大夥兒就坐在邊上泡泡腳消暑，
不過小孩子可不滿足只泡腳，
所以就踩在水裡玩，
大人就用腳當護欄顧著。

我們的「潤餅捲」料選擇非常多，
因為親戚們都有各自準備，
所以會滿滿一大桌的配菜可以搭，
我總是把配料放得滿滿像小山才滿意，
結果就是像超大的「燒賣」包不起來，
但吃起來很有飽嘴感，
而且因為加了很多花生糖粉，
口齒留香～。

清明時節是祭祖的大日子，
也是親戚難得相聚的時光，
大人忙得團團轉；小孩玩得笑呵呵。




圖片轉自網路，
如有侵權請告知，
我會立即刪除。

謝謝。

chris112321

潤餅南北好像有點差異，我在台北看到賣方通常都是煮熟一個鍋子，裡面擺好幾種料(都泡在熱湯裡面)，吃起來有點水水的。
在南部買潤餅時，都是比較偏乾，裡面也會放高麗菜、蒜頭等，餅皮也相對較粗、較大，口感比較扎實。個人是比較喜歡吃南部潤餅。
以前我也式都清明節家人才會包潤餅，可是因應時代的變遷，慢慢的平常日有空大家團圓就會包一包大家一起吃，也是不錯。

toyahung

民俗風情不同吧！印象中好像「尾牙」吃刈包or潤餅！兩樣都很贊！

kayLove

timangel11 發表於 2015-5-29 17:05  
時代在轉變,
習俗也漸漸有變化,
以後[潤餅捲]也許會像[蔥糖]或其他古早味食物那樣,

時代真的在改變，很多小時候常吃的食物，
都逐漸消失了，真可惜。
潤餅真的有包好然後下平底鍋煎，台南某
夜市就有了，今年清明節菜市場也有賣煎
的，滿好吃的

timangel11

kayLove 發表於 2015-5-27 19:58  
以前清明節前家裡就開始忙潤餅的材料，
清明節拜拜完後就自己挑自己愛吃得料然後包一包開始吃，
現在好像滿 ...

時代在轉變,
習俗也漸漸有變化,
以後[潤餅捲]也許會像[蔥糖]或其他古早味食物那樣,
變成一種只能在特定場合或地方才能體驗的味道吧...

kayLove

以前清明節前家裡就開始忙潤餅的材料，
清明節拜拜完後就自己挑自己愛吃得料然後包一包開始吃，
現在好像滿多在賣潤餅，現在清明節都買現包好的，少了自
幾包的樂趣了，但是現包好的也有用煎的，也很好吃

影空

好久沒吃潤餅 以前不太喜歡吃的說

l8866123

這真的很好吃耶
有吃過幾次  

cloudyaung

小時候超愛吃台北圓環的潤餅
圓環熄燈後就不知道下落了
長大了 上網搜尋才知道這間老字號店的名字

小黑明融

現在好像吃不到傳統口味的了..而且超貴的..二個就要破百....再也不能當零食吃..