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材料- 里肌肉
250公克
- 青椒
50公克
- 洋蔥
50公克
調味料- A.太白粉
1小匙
- 料酒
1/2小匙
- 鹽
1/8小匙
- 蛋液
1大匙
- B.糖醋汁
1/2杯
- 太白粉水
1大匙
- 香油
1茶匙
作法
1.里肌肉切成約2公分立方塊狀,放入混合拌勻的調味料A中醃約5分鐘備用。
2.青椒和洋蔥洗淨,切小塊備用。
3.將作法1的里肌肉塊均勻沾裹上太白粉(材料外),並用手捏緊一下,以防太白粉脫落。
4.熱鍋,倒入約2碗沙拉油(材料外),油熱後將作法3的里肌肉塊放入,以中小火炸約5分鐘至熟,撈起瀝油。
5.另熱鍋,倒入少許油(材料外),放入青椒塊、洋蔥塊和糖醋汁煮滾後,加入太白粉水勾芡,續放入作法4的里肌肉塊拌炒均勻,淋上香油即可。
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