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[南部美食] 矮仔成蝦仁飯 [複製連結]

正天使(一級)

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1樓

發表於 2014-8-17 21:32:56 |只看該作者 |正序瀏覽 | 被感謝次數

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談到台南的特色小吃，蝦仁飯絕對是佔有一席之地的餐點。站長小時候第一次吃蝦仁飯是在開元路與長榮路口的鹽粥攤（現為搬遷到長榮路上的萬伯鹹粥），這種蝦仁飯是已經將蝦仁、肉絲、洋蔥等材料混入拌炒飯中再下去蒸作法，吃起是比較乾的口感。而今天站長要介紹的是於1922年開業矮仔成蝦仁飯，吃起來是屬於類似西式燉飯的口感，也是台南蝦仁飯的創始店。

矮仔成第一代的老闆本名為葉成，因為身高比較矮所以有個綽號叫矮仔成，大家叫久了之後就遂以矮仔成為店名。重新裝潢後的矮仔成採用了POS機來點餐，目前已經傳到第四代的葉幸津及夫婿宋展維在經營。斜對面不遠處的集品蝦仁飯，也是出自這裡的師傅後自行出去開業的店

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感謝作者

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23樓

發表於 2017-1-11 19:51:15 |只看該作者

分量不大，但真的好吃
每次到台南都會去吃

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22樓

發表於 2016-10-17 14:05:48 |只看該作者

好吃是好吃拉
但我吃了2碗才飽QQ

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21樓

發表於 2016-10-15 10:41:38 |只看該作者

沒有吃過耶可是我會過敏XD
感謝大大分享喔

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20樓

發表於 2016-10-13 21:46:44 |只看該作者

吃不下飯時來一碗矮子成蝦仁飯喝一碗鴨蛋湯包你胃口大開

正天使(一級)

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19樓

發表於 2016-9-25 22:39:11 |只看該作者

感謝你分享.改天去嚐嚐看

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18樓

發表於 2016-7-29 10:28:32 |只看該作者

住台南40年的我...吃過一次就不想再去吃了...

座天使(七級)

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17樓

發表於 2016-7-15 13:16:53 |只看該作者

蝦仁炒飯是我最喜歡吃的
起鍋之後再加一些碎油條
那種感覺會不一樣

正天使(一級)

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16樓

發表於 2016-7-15 08:25:01 |只看該作者

感覺蝦仁吃起來不新鮮,因為口感粉粉的

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15樓

發表於 2016-7-8 18:19:43 |只看該作者

第一次去吃端上來還在嫌蝦仁很少然後吃一口飯就高潮了於是每個禮拜吃一次

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