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抗炎 多吃魚油蔬果
《摘取自 中華醫藥網》
抗炎類食物應該輪流食用,並減少發炎食物的攝食,即可從根本提升體質的機能。 人體必須要攝取油脂, omega-3能抑制發炎作用、 omega-6則能提升發炎反應,兩者相互調節,就能降低細胞發炎的威脅。
人體最適合的 Omega 3和 Omega 6的比例是 1: 3,在此比例下人最健康。現代飲食中卻是過多的 Omega 6油脂, Omega 3的攝取則嚴重不足,讓原本 1: 3的比例惡化到 1: 20,甚至 1: 50,種下各種慢性病的根源。
不好的油與糖造成體內的慢性發炎,高含糖食物含有精緻糖類是促使人體發炎的燃料,因為含糖愈高,就須愈多的胰島素來代謝糖分,人體長時間處於高胰島素的狀態下,不但會讓發炎難以平息,還會導致肥胖、甚至誘發癌症。
如何降低體內發炎呢,就是少吃各種含 Omega 6的食物,例如各種油炸食物,如麥當勞薯條、洋芋片、夜市鹹酥雞、炸排骨、精製的蛋糕等。多吃富含 Omega 3的食物,以具有抗發炎的效果魚油最佳,不須再轉換,可立刻被人體吸收利用。次為海藻、植物性的亞麻仁油 。
少吃高糖分的食物也很重要,包含糖果、糕點、餅乾類點心或手搖杯飲料都是高糖分食物,由精製麵粉所製成的食物,而漢堡、貝果、可頌等會讓人忽略的糖分來源,食後 1小時的血糖就會快速地飆高。
顏色鮮豔的蔬果是理想的抗炎食物,蔬果外表的各種色澤,就是這些植物對抗大自然的傷害最好的武器,是植物化合物的主要來源,最好紅、橙、黃、綠、藍、紫,甚至黑色的蔬果輪流的大量攝取。(台南市立醫院營養課長張麗娟提供,記者翁順利整理) |
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