抗炎 多吃魚油蔬果

述口

抗炎 多吃魚油蔬果
《摘取自   中華醫藥網》


　抗炎類食物應該輪流食用，並減少發炎食物的攝食，即可從根本提升體質的機能。                                                                                                              　           人體必須要攝取油脂， omega-3能抑制發炎作用、 omega-6則能提升發炎反應，兩者相互調節，就能降低細胞發炎的威脅。
　人體最適合的 Omega 3和 Omega 6的比例是 1： 3，在此比例下人最健康。現代飲食中卻是過多的 Omega 6油脂， Omega 3的攝取則嚴重不足，讓原本 1： 3的比例惡化到 1： 20，甚至 1： 50，種下各種慢性病的根源。
　不好的油與糖造成體內的慢性發炎，高含糖食物含有精緻糖類是促使人體發炎的燃料，因為含糖愈高，就須愈多的胰島素來代謝糖分，人體長時間處於高胰島素的狀態下，不但會讓發炎難以平息，還會導致肥胖、甚至誘發癌症。
　如何降低體內發炎呢，就是少吃各種含 Omega 6的食物，例如各種油炸食物，如麥當勞薯條、洋芋片、夜市鹹酥雞、炸排骨、精製的蛋糕等。多吃富含 Omega 3的食物，以具有抗發炎的效果魚油最佳，不須再轉換，可立刻被人體吸收利用。次為海藻、植物性的亞麻仁油 。         
　少吃高糖分的食物也很重要，包含糖果、糕點、餅乾類點心或手搖杯飲料都是高糖分食物，由精製麵粉所製成的食物，而漢堡、貝果、可頌等會讓人忽略的糖分來源，食後 1小時的血糖就會快速地飆高。
　顏色鮮豔的蔬果是理想的抗炎食物，蔬果外表的各種色澤，就是這些植物對抗大自然的傷害最好的武器，是植物化合物的主要來源，最好紅、橙、黃、綠、藍、紫，甚至黑色的蔬果輪流的大量攝取。（台南市立醫院營養課長張麗娟提供，記者翁順利整理）

韋伯

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