茶要如何泡才不苦澀!

old2009

要泡一壺好茶的話，首先最重要的是

1.茶葉、再者跟你所用的
2.水也有很大的關聯，有機會的話可以試試用自來水跟山泉水分別去泡同一包茶葉，你就會發現，假使用天然的山泉水泡不是很高等的茶葉，還是可以把它泡的很好喝！

至於器具的話，看你是泡什麼種的茶葉？台灣的高山茶的話可以用平常見到的茶壺去泡，也可以試試用蓋杯 (所謂的蓋杯就是：有沒有看過電視古代的人喝茶用的杯子)。

再來泡法的話，當然跟時間有很大的關係！不要泡太久，第一沖大概一分二十秒左右就行了。第二沖起的話大概一分鐘！
　

chiou.cw

茶性上很接近綠茶的茶(台灣茶)，沖泡中要避免出現“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。關鍵在於把握好其原料特徵，如茶樹品種、茶區特點、(山)樹齡、生態(海拔)等。原則上滋味濃強的水溫略低，浸泡時間要短，滋味清淡的則相反。茶才不會泡出有苦澀!

忘想

品飲茶的過程絕對是一次美妙的享受,不苦不澀不是茶....講得真讚

chiou.cw

[img]不苦不澀不是茶，但不同品種的茶葉，澀的成分以及口感不一樣,茶葉中的澀主要是由茶多酚引起的，茶多酚具有苦味與澀味。口感由苦澀轉化為甘甜、純厚，多了幾分過年喜慶的氣氛，而淡化了的澀味又能恰到好處地體現背後的一絲無奈與苦澀。因此茶要如何泡才不苦澀! 其要件及條件不外乎水質(軟硬度).溫度(?),茶葉品質(高.低海拔),器皿的材質(是泡生.熟幾分烘焙度),時間控制,手法....等等。
品飲茶的過程絕對是一次美妙的享受,只要多喝多體會多聽多看,妳一定可以泡出一壺好喝又有感情的茶湯,但不要在乎太多,保持樂觀主義的精神想必每個人口感及味感都不一樣,自己喜歡就好......

work01

ab87006two 發表於 2015-2-10 09:23  
有地方推薦嗎?
我也很好奇~
所以想請問一下~

  阿里山公路旁  從龍頭一直往上  期用水都是山泉水  有機會試看看 值得回味的

work01

假使用天然的山泉水泡不是很高等的茶葉，還是可以把它泡的很好喝！
確實如此