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素白菜滷
材料: 大白菜 1顆(1500g) 蛋 3顆 豆包 2片 紅蘿蔔 1條 蒟蒻 225g 黑木耳 2朵 白木耳 1朵 香菇 5朵 金針 10g
做法:1. 白菜洗淨切小段,再放入電鍋中蒸,外鍋加1杯的水。(先用電鍋蒸過,可縮短煮的時間。)
素白菜滷做法
2. 利用煮白菜的時間準備材料,白木耳用冷水泡軟,瀝乾水份再剝成片狀,底部較黃部份要切除,黑木耳切片,香菇泡軟切絲,金針稍泡開再打結,紅蘿蔔切片,豆包切塊,蒟蒻切片再燙過。
素白菜滷做法
3. 鍋中入3T油,慢慢倒入蛋液炒成蛋酥,炒蛋酥油要熱。
素白菜滷做法
4. 將蛋炒成金黃,再加入豆包煎香。
素白菜滷做法
5. 加入香菇炒香。
素白菜滷做法
6. 加入紅蘿蔔。
素白菜滷做法
7. 加入蒸過的白菜及其他的材料一起煮。
素白菜滷做法
8. 炒菜鍋太小,料太多,所以換了一個鍋子煮,白木耳會吸水,所以多加了半杯水一起煮。
素白菜滷做法
9. 煮至自己想要的軟爛度,再加鹽及胡椒粉調味。
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