素白菜滷

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素白菜滷

材料：  大白菜 1顆（1500g）   蛋 3顆    豆包 2片    紅蘿蔔 1條    蒟蒻 225g    黑木耳 2朵    白木耳 1朵    香菇 5朵    金針 10g

做法：1.  白菜洗淨切小段，再放入電鍋中蒸，外鍋加1杯的水。（先用電鍋蒸過，可縮短煮的時間。）
素白菜滷做法

2.  利用煮白菜的時間準備材料，白木耳用冷水泡軟，瀝乾水份再剝成片狀，底部較黃部份要切除，黑木耳切片，香菇泡軟切絲，金針稍泡開再打結，紅蘿蔔切片，豆包切塊，蒟蒻切片再燙過。
素白菜滷做法

3.  鍋中入3T油，慢慢倒入蛋液炒成蛋酥，炒蛋酥油要熱。
素白菜滷做法
4.  將蛋炒成金黃，再加入豆包煎香。
素白菜滷做法

5.  加入香菇炒香。
素白菜滷做法
6.  加入紅蘿蔔。
素白菜滷做法
7.  加入蒸過的白菜及其他的材料一起煮。
素白菜滷做法

8.  炒菜鍋太小，料太多，所以換了一個鍋子煮，白木耳會吸水，所以多加了半杯水一起煮。
素白菜滷做法
9.  煮至自己想要的軟爛度，再加鹽及胡椒粉調味。