香檳調酒 Champagne Cocktail 酒譜

蔡仲子

香檳調酒 Champagne Cocktail 酒譜

●香檳 100ml
●方糖 1塊
●苦精 3-5dash
●干邑白蘭地 10ml （選擇性）

將方糖放入笛型杯中，滴入苦精後補上香檳就完成了，IBA的酒譜中還會在苦精後加入10ml的干邑白蘭地。裝飾可以噴上檸檬或柳橙皮油。沒錯，這杯調酒基本上不需要什麼調製動作，只要按照順序將材料加進去即可，可說是懶人的最佳好選擇。

雖然製作很簡單，但風味卻是相當不錯。Champagne Cocktail當然還是以香檳本身的風味為主，但因為方糖和苦精的緣故增添了一些甜味和後味層次，而且因為方糖會慢慢溶解，喝的過程中甜度也會隨之變化。

如果手邊沒有方糖的話，可以換成約5克的砂糖，不過砂糖的融解速度會更快。除了香氣、風味外，這杯調酒在視覺上也是相當享受，香檳接觸到方糖後氣泡會突然奔湧起來，光用看的就很享受。

(一飲樂酒誌)