火鍋沾醬裡加蛋黃是不對的

少騏

不知從何時起，國人火鍋時總會習慣在沾醬裡加個蛋黃，好像不這麼加，吃鍋時就不夠味，也不好吃，但營養師林佳姿認為，這個觀點是不正確的！

就營養的角度而言，吃火鍋時本來就會有吃進更多熱量之虞，如果再加進一顆個蛋黃，就更不可言喻。除了熱量之外，林佳姿說，生蛋黃裡含有一種抗生物素的成份，由於生物素對於毛髮、皮膚、頭髮、指甲等與角質健康有關。

幸好雞蛋煮熟後，這種抗生物素就會被破壞，不容易被人體吸收，也就不會與人體內的生物素發生作用，進而影響皮毛與指甲的健康。基於健康的理由，下次吃鍋時，就不要執意得加顆生蛋黃不可。
轉帖於大成報
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秋意濃 是吃火鍋的好時節
看到這篇文章 才突然驚覺 很多人吃火鍋時
再沾醬理都會加一顆蛋黃(本人從不加)事增加味道嗎
還是加了以後比較好吃 如果只是跟著別人做
勸各位不要 畢竟對身體不好

chenyu9303

那直接喝生雞蛋也不行!是嗎?

Q22557866

原來一直以來的習慣是錯誤的阿!!
看來以後要改掉囉~
感謝大大分享~學到新知識!

liucklovey

很多人不懂的地方多謝大大的指導
生蛋黃對人體短時間內可能感覺不出來
可是長期下對身體非常的不好
以後可能會多注意也會提醒周邊的朋友

smallstst

看來得好好注意一下~~不燃改天吃出病來就不好囉

wow097

!!!我每次吃都會加耶
感覺醬料吃起來比較濃郁
不過加的原因我也不太清楚,反正習慣了

為了健康,我把蛋黃煮一煮再拌入沾醬吧XD~

qaz3313

加蛋黃不已是國人飲食一種
感覺好像吃生魚片要加哇沙密
原來加蛋黃是不對的
難怪有時吃完會拉肚子[吃太多]

harvest

原來如此
那還是不要這樣生吃雞蛋好了
謝謝囉

k200060

會加蛋黃都會跟著朋友阿、家人阿
在不知不覺的就養成了習慣
現在看到這文章
為了自己的健康
還是改掉的好