火鍋沾醬裡加蛋黃是不對的

少騏

不知從何時起，國人火鍋時總會習慣在沾醬裡加個蛋黃，好像不這麼加，吃鍋時就不夠味，也不好吃，但營養師林佳姿認為，這個觀點是不正確的！

就營養的角度而言，吃火鍋時本來就會有吃進更多熱量之虞，如果再加進一顆個蛋黃，就更不可言喻。除了熱量之外，林佳姿說，生蛋黃裡含有一種抗生物素的成份，由於生物素對於毛髮、皮膚、頭髮、指甲等與角質健康有關。

幸好雞蛋煮熟後，這種抗生物素就會被破壞，不容易被人體吸收，也就不會與人體內的生物素發生作用，進而影響皮毛與指甲的健康。基於健康的理由，下次吃鍋時，就不要執意得加顆生蛋黃不可。
轉帖於大成報
==============================================================
秋意濃 是吃火鍋的好時節
看到這篇文章 才突然驚覺 很多人吃火鍋時
再沾醬理都會加一顆蛋黃(本人從不加)事增加味道嗎
還是加了以後比較好吃 如果只是跟著別人做
勸各位不要 畢竟對身體不好

amazoncoll

最近有看到報導 也說生雞蛋對人體不好

zzzsam

這樣以後我不會再加了謝謝大大的分享

balaking

我也習慣加個蛋黃也
看來似乎不太好
要改掉這習慣了

小尹~

以前是看朋友加才跟著加
現在得跟朋友講要改掉囉
光沾醬味道就不錯囉

ohya123

知道了知道了
這個要改掉!!!
不能這樣吃阿...
謝謝大大給我這麼重要的資訊

fu721231

沒有加過
看朋友加時一臉狐疑的表情看著他

xavier

也有一個說法是，生蛋的生菌數很高，對抵抗力不高的人可能會有問題

jbc3020

原來大家養成的習慣
還不一定是對的
的確
生蛋黃除非很新鮮
不然生菌素還是要注意
看來國人得改變一下習慣了

alung

原來沾醬加生蛋不健康!!
個人覺得生蛋超好吃的...
這樣以後倒底要不要加啊~~
不加就覺得少一個味道..