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食材 (3 人份)15 分鐘
馬頭魚2尾
馬鈴薯150g
低筋麵粉20g
洋蔥丁40g
小黃瓜1條
美女小蕃茄5粒
玄米油適量
調味料
鹽1茶匙
胡椒粉適量
米酒1小匙
檸檬汁1小匙
(味之素)高鮮味精1/2小匙
醬汁
糖1小匙
檸檬汁1大匙
魚露1小匙
紅辣椒切末適量
蔥末1大匙
蒜泥1小匙
泰式酸辣醬1小匙
1.說明食材如上.
2.先把馬鈴薯用電鍋料理蒸軟.(我習慣把馬鈴薯削皮切塊後川燙撈起冷卻後,用塑膠袋包入冰箱.要時拿多少出來料理或蒸軟.不容易變色,好處理.)
3.把馬頭魚魚刺全拔掉切成泥狀.
4.馬鈴薯泥和所有食材全放入,加入調味料.包括(味之素)高鮮味精.
5.放入有烘培紙杯內蒸熟.
6.把小黃瓜用刨刀刨成片狀.
7.鍋內放少許玄米油下蒜泥爆香後加入其它醬料.
8.最後加入少許太白粉水,莎莎醬完成.
9."美女小蕃茄"用小刀刨成片狀,捲起從中間切半,2卷變成玫瑰狀.
10."莎莎醬薯泥馬頭魚"即完成.
小撇步
吃魚料理時,雖魚刺已拔出,但還有暗魚刺,老年人吃時用湯匙小心服用,看到魚刺拿掉.
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