何時喝咖啡最好？營養師：喝咖啡不是提神，而是…

李洪元

何時喝咖啡最好？營養師：喝咖啡不是提神，而是…

上班族每天喝1～2杯咖啡來提升工作效率是常有的事，但也有人對咖啡又愛又怕，怕一天喝過量，對身體有不良影響。營養師指出，每個人對咖啡因的敏感度皆不同，「從生理機制來看，喝咖啡不是提神，而是睡不著！」

每天該喝幾杯咖啡才好？自稱「咖啡重度飲用者」的營養師、大專院校講師林世航在食藥署《藥物食品安全週報》中指出：「只要每日咖啡因總攝取量不超過300毫克，也就是每天最多喝1～3杯的咖啡量，再依自己體質及感受適量調整，就不用擔心。」

很多人對咖啡又愛又怕，原因大多來自於錯誤的認知，林世航戳破３大咖啡迷思，並彙整出客觀的建議：

迷思１：喝咖啡能提神？

「從生理機制來看，喝咖啡不是提神，而是睡不著！」林世航指出，咖啡因的確會影響與生理時鐘有關的激素，但每個人對咖啡因的敏感度皆不同，有人喝咖啡之後會睡不著，但也有人照睡不誤，「每個人應當依自己的體質適量飲用咖啡。」

林世航建議，咖啡因代謝時間約需８小時，且因人而異。若擔心晚上睡不著，過了中午後，就不要再喝含有咖啡因的食品及飲品，或可挑選咖啡因含量較低的咖啡。

迷思２：喝咖啡會有戒斷症？

「是真的！但前提是重度過量飲用咖啡的人。」林世航指出，重度過量飲用咖啡者，一旦停飲咖啡，很容易出現頭痛和手抖的戒斷症狀，但只需２周就能大幅緩解。因此他也建議，咖啡還是適量就好。

迷思３：孕婦不能喝咖啡？

林世航舉實證說明：「根據資料顯示，早期胚胎不穩定時，若孕婦過量飲用咖啡，咖啡因攝取量和增加流產率呈正比關係。」至於坊間流傳咖啡恐導致胎兒畸形的說法，目前從研究資料看來，咖啡因和胎兒畸形尚無直接關聯。林世航提醒，每個人體質不同，孕婦能否喝咖啡，以及懷孕期間的咖啡飲用量為多少？還是先請教醫師、遵循醫囑比較保險。

任何食品適量、不過量，才是健康王道。林世航建議，若民眾覺得「適量」很難理解，可參考咖啡店裡的紅、黃、綠咖啡因分級標示（如下圖），作為衡量指標，再依據自己的體質調整，就能找出自己每日適合飲用的咖啡杯數。

來源／食藥署