艾倫西 之餐飲創業甘苦談~

壯真

版大的創業勇氣值得鼓勵，很多人都只是在"想"創業，真正放手執行得卻寥寥無幾。


我目前的情況是，從路邊攤騎樓正準備邁向店面。 我的菜單是先搜集週遭客群及相同性質店家商品，然


後再去研發大眾口味和創意餐點。 跟版大您一樣是早餐唷!!



因為訂貨量太少而刁難，是廠商的問題而非您的錯，我的廠商提供我香X廚房的香料，使我的餐點更有特


色。   物料成本ˋ口味方面都是需要去了解跟控管，廠商如果都是提供同樣性質得原物料，那如何去讓客


人喜歡您的餐點就是一門功課囉，口味相近的後果就是價位取向了。 希望您多累積經驗，對於日後的擴


大營業決定有幫助。  敬祝 ~ 商祺!!!