蔥香炒蝦

玟

這是我的拿手菜之一,以前蠻常跟朋友們去釣蝦,把蝦帶回家之後就是一道好下飯的家常菜

材料兩人份:
1.泰國蝦或草蝦約20隻
2.蒜末約三瓣
3.蔥三支,切段備用
4.醬油四湯匙,米酒兩湯匙,水(紙杯半杯),鹽適量,鮮味粉適量

做法:
■蝦鬚及腳部先用剪刀修剪,避免吃的時候刺傷,再用鹽漂洗備用
■中火起油鍋,蒜末與蔥白下鍋爆香,再放入蝦子爆炒至略呈紅色
■醬油嗆鍋邊後下點米酒略炒,再將水下鍋炒至湯汁微收
■鹽,鮮味粉下鍋,起鍋前蔥綠段下鍋稍微翻炒即可起鍋

玟

我的作法是媽媽教的，我們吃習慣這種客家口味，每家有每家不同的作法
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