MISCELA D'ORO‧Gran Crema

絕對官僚

MISCELA D'ORO，來自義大利南端西西里島的咖啡品牌，自1946年創業迄今，已有六十三年的歷史。義大利語中，Miscela 為混合之意、Oro 則為黃金；所以這翻譯起來就是「黃金的混合」，代表著其對義式咖啡豆比例的重視與追求。

MISCELA D'ORO 的產品線相當齊全，不同的配豆比例，呈現出深奧風味

 

‧Filtr Oro：100% Arabica，手沖美式濾壓表現極佳
‧Grand Aroma：香氣濃郁，濃縮咖啡表現特出
‧Gran Crema：20% Robusta、80% Arabica，油脂豐厚
‧Gusto Classico：品嚐經典義大利風味，特濃口感
‧Decaffeinato：低咖啡因

常聽見義式咖啡有北義南義之分，說這北義淺酸南義深苦，其實不是這麼簡單就解釋的過去。生豆品質好壞、豆種混合比例、烘焙經驗技巧，隱藏於後的經驗傳承和文化背景，讓台式濃縮和義式濃縮還是有些差距。

或許有人會質疑 Robusta 在配方中出現，是否就代表著不完美？有時候換個角度來想，原本在衣索比亞的耶加雪菲經過精挑細選，能夠成就出 Aricha 之類高等級的極品；台灣阿里山咖啡在細心呵護下也能入選國際精品咖啡排名之列。

所以誰說羅布斯塔就該有雜味，試試看 MISCELA D'ORO 這支以豐富油脂為訴求的 Gran Crema 配方，充滿核果風味且柔順乾淨、口感紮實，讓人對南義風味的咖啡豆有了另外一種新體驗！

代理 MISCELA D'ORO 多年的瑪格莉特咖啡，蘇毅老闆在沖煮上可說是忠實的表現出道地南義風味，店裡除一般義式半自動咖啡機外，交情好的熟客還可以喝到由拉霸式咖啡機粹取的特殊口感濃縮咖啡。借用 PTT 精品咖啡板上某黃金舌頭的心得：「喝過之後，會覺得以前所謂南義是什麼東西！口感中段很厚實，可是後段卻沒有以往台灣自烘店南義的苦刺，反而很舒服，整體來厚重綿柔。」

文出：咖啡大叔blog