好客阿曼人的濃香咖啡

驛動的心

阿曼歷史悠久，文化燦爛。它的居民注重禮節，待人接物，迎來送往都有固定的套數，從喝咖啡這等小事上就能窺見一斑。

    阿曼人管咖啡叫“喀赫瓦”，喜歡在咖啡裡加荳蔻等香料。他們的咖啡呈濃黑色，含有類似中藥的苦味，與西方醇香的咖啡有所不同。

    我們到馬斯喀特不久，有一次被熱情豪放的阿曼人請去做客。一通大餅烤肉之後，已是心有餘而肚不濟了，望著滿桌的各色吃食，只有徒喚奈何。偏偏，阿曼人在待客接近尾聲時，還有邀請客人喝咖啡的習俗。客人若不喝，通常會引起主人的誤解，還以為你對他的招待有什麼看法呢。

    於是在主人連聲的相勸中接過滾燙的咖啡，雖面有難色，也不得不硬著頭皮一點點勉強喝起來。好容易喝完一杯，持壺立在一邊的侍者說時遲那時快，又要給斟上一杯。“夠了，夠了，謝謝謝謝！”我們連忙阻止，但侍者滿臉疑惑地望著我們，不解地反問道：“夠了？真的不要了嗎？”見我們重重地點了點頭，侍者才問：“那你為什麼不搖晃杯子？”“搖晃杯子？”我們一頭霧水，丈二和尚摸不著頭腦。

    目睹了這一切的主人，早在一旁笑彎了腰，他接過話茬說：“看來你還不知道阿曼人喝咖啡的規矩呢，喝完後，侍者不像其它國家那樣問你還要不要，而是盯著你的手看，你要是不想再喝，就手舉杯子，當著侍者的面，把杯子在空中搖晃幾下，侍者見狀就不會再給你添加了。你若無動於衷，把喝空的杯子隨手丟在一旁，他就會一杯一杯不停地給你滿上。還有，你如果只對他說'不喝了，謝謝'一類的話，他多半會理解成你是在客氣，通常仍會堅持給你續加。記住，在阿曼，只有晃動杯子，才表示你真的喝夠了，不再要了！“

    原來如此！在此後的活動中留意觀察，果然見阿曼人都很自然地在喝了一兩杯咖啡之後，把手中的杯子在空中瀟灑地搖搖，這彷彿成了阿曼人獨特的風景，上起王室成員，下到黎民百姓，莫有外者。

    阿曼人鍾愛咖啡，大街小巷佈滿了咖啡店，他們對咖啡的研磨，勾兌和調製都有自己的一套。在阿曼大小城市的街心花園或廣場上，都樹立著巨大的茶壺，咖啡壺雕塑，體現出阿曼殷勤好客的社會風尚。可以說，咖啡裊裊的味道裡，飄蕩著阿曼濃郁的文化氣息;杯子的一搖一晃之間，阿曼人特有的文化傳統盡顯無遺。