品好茶是清福

絕對官僚

    魯迅在《准風月談.喝茶》中寫道：“某公司又在廉價了，去買了二襾好茶葉，每襾洋二角。開首泡了一壺，怕它冷得快，用棉襖包起來，卻不料鄭重其事的來喝的時候，味道竟和我一向喝著的粗茶差不多，顏色也很重濁。我知道這是自己錯誤了，喝好茶，是要用蓋碗的，於是用蓋碗。果然，泡了之後，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。”可見魯迅是會品茶的。

　　品好茶是清福

　　魯迅說：“有好茶喝，會喝好茶，是一種『清福』。不過要享這『清福』，首先就須有工夫，其次是練習出來的特別的感覺。”

　　胡適生於茶商之家，一度曾嗜飲茶，任駐美大使時，曾多次要妻子寄茶葉到美國，他在信中對夫人江冬秀說：“只要上等可吃的茶葉就好了，不必要頂貴的。”但胡適很忙，他大概沒時間去品烹茶之水來自三峽哪一段。

　　斟細呷之茶文化

　　梁實秋也寫有《喝茶》，他在《喝茶》開篇就為自己定位：“我不善品茶，不通茶經，更不懂什麼茶道，從無兩腋之下習習生風的經驗。”

　　梁實秋《喝茶》記有親歷：“《潮嘉風月記》說工夫茶要細炭初沸連壺帶碗潑澆，斟而細呷之，氣味芳烈，較嚼梅花更為清絕。我沒嚼過梅花，不過我旅居青島時有一位潮州澄海朋友，每次聚飲酩酊，輒相偕走訪一潮州幫鉅賈於其店肆。肆後有密室，煙具、茶具均極考究，小壺小盅有如玩具。更有孌童伺候煮茶、燒煙，因此經常飽吃工夫茶，諸如鐵觀音、大紅袍，吃了之後還攜帶幾匣回家。不知是否故弄虛，謂爐火與茶具相距以七步為度，沸水之溫度方合標準。舉小盅而飲之，若飲罷逕自返盅於盤，則主人不悅，須舉盅至鼻頭猛嗅兩下。”

　　有人說，西方文化是咖啡文化，東方文化是茶文化。梁實秋在《麻將》中說，有中國人的地方就有麻將；梁實秋在《喝茶》中說，凡是有中國人的地方就有茶。

　　苦茶庵老人說茶道

　　周作人既為“苦茶庵”老人，應該很講究喝茶。但周作人也寫有一篇《喝茶》，文章開篇首先提到徐志摩：“前回徐志摩先生在平民中學講『吃茶』，——並不是胡適之先生所說的『吃講茶』，——我沒有工夫去聽，又可惜沒有見到他精心結構的講稿，但我推想他是在講日本的『茶道』(英文譯作Teaism)，而且一定說的很好。茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作『忙裏偷閒，苦中作樂』，在不完全的現世享樂一點美與和諧，在剎那間體會永久，是日本之『象徵的文化』裏的一種代表藝術。關於這一件事，徐先生一定已有透徹巧妙的解說，不必再來多嘴，我現在所想說的，只是我個人的很平常的喝茶罷了。”魯迅不喜徐志摩，周作人雖為徐志摩寫過悼文，但他對徐志摩的“茶道”似也並不很熱情。

　　唐瓷茶盞見茶色

　　中國有四大發明，火藥，造紙，印刷，指南針，這都是很偉大的。中國還有四項更偉大的發明，那就是書法，京劇，對聯，喝茶。王羲之一幅《蘭亭集序》成千古之謎，京劇黑頭洪鐘大呂讓上帝也顫，古代大詩人同情後人對不上對子到世間來再走一趟，唐時竟陵積公和尚品茶竟能判斷煮茶者誰，那四大發明弄得好了，都會讓人有一種雅人氣派，高人一等，若再弄到好處，更可以不可一世，小覷萬物。東漢陶茶碗，因年代久遠而非常值錢，但它到底仍是一個粗糙茶碗，河南偃師出土唐宣宗大中元年(西元847年)穆悰墓中唐瓷茶盞，已精緻到能照顧茶湯顏色，到清幹隆禦制時款茶碗茶盤，白瓷蓋碗，紅彩蝙蝠紋，更把傳統社會倫理綱常和福祿寓意的文字畫面用於瓷器之上，想幹隆端杯品茗，當能品出萬里江山大好味道。

　　魯迅在《喝茶》中說：“感覺的細膩和銳敏，較之麻木，那當然算是進步的，然而以有助於生命的進化為限。如果不相干，甚而至於有礙，那就是進化中的病態，不久就要收梢。”

　　魯迅所說的收梢，可能還遠。生命，思想，壓抑，痛苦，該敏感的地方不敏感，不該敏感的地方，仍越來越發達。

文章來源：中國食品產業網