秀創意拚廚藝 泡麵大阪燒奪冠

49太歲

東海大學食品科學系和食品企業合作舉辦「泡麵創意料理大賽」，大學生發揮創意拚廚藝。食品科學系林思妤、呂庭宜用泡麵變化出「日式櫻花大阪燒」，口味獨特，讓人大開眼界，獲得一致好評，奪得冠軍。

林思妤表示，大阪燒的料理靈感是媽媽的建議，她在家中研發多天，利用蔬菜粉、蛋、水混合，再加上日本特製醬料、柴魚片，最後用櫻花蝦為泡麵提味，做出「日式櫻花大阪燒」。

第二名是中文系梁彧寧，以自己的名字取名「彧膳房」。她將泡麵以熱水泡過，不是煮，保留泡麵有嚼勁的特色；醬包和油醋調和成既酸又香的醬汁，以料理義大利麵的方式拌煮入味，再加上油醋菇、番茄、蘆筍及海鮮，清涼爽口的「義式油醋百匯麵」，在炎炎夏日征服評審味蕾。

東海食科系主任李良根表示，今年首次舉辦泡麵創意料理賽，全校各系共有十五組學生報名，希望學生以二百元以內的食材製作創意料理。

學生范嫚珊、吳文惠創意簡單，她們將泡麵包在水餃皮內做成「泡麵水餃」；也有人利用大片生菜包裹泡麵，做成爽口的泡麵沙拉。

還有跨國料理組合，新加坡籍學生李詩敏，和同學湯儒碩合作跨國界料理「福建撈麵」。李詩敏說，這道料理在吉隆坡很出名，撈麵要下足功夫，麵體要脆、醬汁要濃；做「福建撈麵」要有好技術，才能烹調出麵體、醬汁結合，軟中帶脆的口感。