潮州燒冷冰

絕對官僚

於潮州鎮上圓環旁的「燒冷冰」起源於1965年，當初店裡賣的是熱湯圓及刨冰，有位吃熱湯圓的顧客覺得湯圓太燙了，希望老闆加點刨冰。就這樣無心插柳柳成蔭，如此衝突的組合反而創造出口感相當獨特的「燒冷冰」。

燒冷冰裡頭是又鬆又軟入口即化的花生仁、熱騰騰的紅豆、香味十足的芋頭、加上QQ甜甜的湯圓為底料、然後蓋上清涼的銼冰、最後再淋上甜糯米粥。一碗道地的燒冷冰上桌囉！就是這碗嚐了千遍也不厭倦的燒冷冰，近四十年來擄獲了無數饕客的心！

如果你到屏東來，別忘了繞到潮州，也來嚐嚐燒冷冰的動人滋味。最後傳授你一個吃燒冷冰的訣竅：由下往上吃。請勿攪動，因為底料是熱的，一攪和冰很快就會化掉，切記！切記！

文出：大紀元時報