咖啡的曆史與傳說

絕對官僚

在曆史的長流裏，尋找第一杯咖啡

　　咖啡屋裏吐著煙圈的ESPRESSO、冬日午後朋友手中透過來一杯暖手暖心的濃黑槳液，甚或忙碌規則的日子裏，淩亂的辦公桌沿一杯悄悄釋放開適溫存在即溶咖啡，每天，形形色色的人，在世界不同的角落裏，等待一杯好咖啡。

　　對咖啡上癮的人，永遠無法想像，沒有咖啡取暖的冬天怎麼過？而即使是不喝咖啡的人，也身不由已的從許多酗咖啡的作家、藝術家的作品；貝多芬的樂曲、畢卡索的書、村上春樹的文字裏，嗅聞到他們靈感最初的咖啡香。

　　數百年來，咖啡以一種最沉默溫柔，卻最無從設防的方式，改寫著曆史。

在咖啡裏，尋找心靈活飛翔的方式

　　傳說世界上最早的咖啡樹，出現在西元十世紀前後----衣索匹亞的高熱山區。在幹旱季節遠離家鄉的流浪牧羊人卡爾迪（kaldi），突然發現羊群在吃了一種野生灌木果實後，變得比平日活躍喧鬧，他好奇的摘下一些果實品嚐，竟也歡喜的想在草原上手舞足蹈。

　　有人說，每一杯咖啡，其實隻有百分之五十是咖啡豆和糖調成的，另外百分之五十，是一種成分複雜、叫感覺的東西。既然如此，與其煮一杯好咖啡，不如調一杯濃縮個性、有自己味道的咖啡。

　　他將自己采得的果實，分送給修道院的僧侶，幫助他們在漫長的晚禱中保持清醒。關於神奇果實的故事，很快隨著遊牧民族流浪的腳步，漸傳漸遠。從此，將碾碎的咖啡果實，與動物油脂混合成硬塊，做為提高能量的點心，成為他們一程又一程、寂寞顛簸的遊特生涯中，一種戒不掉的癮。甚至，也有人說，這群最早的咖啡族－－有著咖啡一般膚色的衣索匹亞女人，已經懂得用發酵的咖啡果實釀酒。

　　仿佛從最初，人們已經從咖啡裏，找到了心靈飛翔的方式。

從中東，燃燒起世界的第一杯咖啡

　　相信，一般世界上第一杯咖啡，是由阿拉伯人細心熬煮出來的。在十六世紀末許多歐洲旅行者的口傳文獻中，敘述阿拉伯人嗓飲一種由焦黑種子煮成的黑色糖蜜，印證了遠在歐洲人擁抱咖啡以前的十三世紀，阿拉伯人早已知道如何烘焙咖啡，用火的燙痕，烙印芳香。

　　從第一杯氤氳醇香的咖啡開始，曆經兩百年時光流轉，一五三Ｏ年，世界第一家咖啡屋，終於在中東的大馬士革誕生......

　　一六一五年，咖啡隨著雲遊的威尼斯商人進駐歐洲，法國、意大利人刹那為之瘋狂，他們為它作書、寫詩，甚至打仗，猶如維也納諺語所說：“歐洲人當得住土耳其的彎刀，卻當不住土耳其的咖啡”。他們燃燒戰火，隻為在烽火餘光中，煮一杯好咖啡。

咖啡，燃燒起世界的第一杯咖啡

　　咖啡初抵意大利，許多保守的神職人員稱之為“撒旦的傑作”，建議將它逐出，因此當時的教宗克雷門八世決定親自品嚐，當他從漫熱的杯中嗓下一口魔鬼般的濃黑漿液後，卻情不自禁改口說：“讓咖啡受洗成上帝的飲料吧！”

　　一直到今天，在許多人心中，咖啡仍然擺蕩在天使的羽翼和魔鬼的沈淪之間。

　　一六五四年，威尼斯街頭出現歐洲第一家咖啡館。往後數十年間，釋放香氛的咖啡屋招牌，紛紛在倫敦、巴黎、維也納相繼懸起，在CoCo Chanel、Gianni Versace的流行神話還來不及侵襲改裝歐洲櫥窗以前，咖啡屋以一種最不招搖張狂的姿態，安安靜靜的席卷世界。

　　從此，我們步入咖啡屋年代。深埋在父兄記意中，那一段咖啡與文學互相汲養的流金歲月，拉開序幕。

來源：品飲咖啡

broker1329

不要一次買太多，要不然喝不然咖啡會氧化變酸，就不好喝了....