「國外地區」品嚐阿拉伯風味餐 到埃及吃美食

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品嚐阿拉伯風味餐　到埃及吃美食
TVBS 更新日期:"2011/08/25 22:49" 陳俊諺

旅遊業興盛的埃及，除了擁有歷史悠久的古蹟，也可以品嚐到特別的阿拉伯美食，像是烤得鬆軟的小麥餅，夾著串肉燒、沾上特色芝麻醬，大口咬下去，讓人可以大快朵頤，此外埃及咖啡品嚐起來也很特別，【埃及‧茉莉花開後】，今天帶您到埃及嚐美食。

發酵的小麥麵糰，在木扇上甩到厚度均勻，再放進傳統烤窯，等到麵糰鼓脹後，這道埃及傳統主食便大功告成。做餅婦人：「我(每天)做1000多個。」

這種叫做「Aish」的餅單吃的話，鬆軟又有嚼勁，也可沾點芝麻醬料，要是搭配香噴噴的烤肉串，味道更是一絕。餐廳老闆：「(我們有)烤雞、烤羊，還有烤牛肉，對埃及人而言，最棒的特產就是烤鴿。」

走進廚房，埃及道地美食還有這一味，將蠶豆攪拌成糊狀後，加入洋蔥、大蒜、荷蘭芹以及胡荽，小小的炸豆餅，準備起來卻很費功夫。主廚：「烹調方式是用炸的，至少5到6分鐘。」

另一道在地美味「Mahshi」，內餡是肉桂、洋蔥和大蒜以及調味過的米飯，外皮則有三種選擇，當地瓜類、青椒和大白菜，但不管哪一種，都帶給味蕾全新感受。

吃完道地美食，怎能錯過國民飲料-埃及咖啡，有別於歐美，埃及咖啡烹煮時，並不先行過濾，因此得先等咖啡渣沉澱，也反映出在埃及，等待美好事物是種生活態度。

TVBS記者陳俊諺：「來到埃及，除了道地的埃及咖啡，更別忘了要嚐嚐我手中這一杯獨特的Sahlab飲料。」

玉米澱粉與牛奶攪和加熱後，撒上椰子粉和葡萄乾，老闆再將香蕉和青蘋果切片後裝飾於杯緣，造型彷彿另類的雞尾酒。

吃飽喝足後，走進當地市集逛一逛，東西琳瑯滿目，像是這種「沙漠之花」，店家說能提高魚缸中的含氧量，來自蘇丹的鋁石，則可以消除男生刮鬍子後臉上刺刺的觸感，但最特別的，堪稱從法老時期流傳至今的「莎草紙」。

將埃及原生植物「紙莎草」的內皮，經過敲打、擀平及泡水的步驟後，再一橫一豎像編織般，遵循古法，手工造紙。導遊亞西：「摸一摸，黏黏的。」遊客：「真的耶，好牢固喔。」

乾燥後的莎草紙，古代拿來紀錄象形文字，現在則化身一幅一幅的畫作，也成為觀光客道地的伴手禮選擇。