水牛傳奇－牛將軍的故事

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全台有座唯一牛神廟宇！他就位在嘉義交流道下太保市水牛厝庄內。話說明末清初鄭成功據台反清復明時，命部將大中大夫葉覲美，由唐山引進八頭水牛至諸羅城北新庄屯墾協耕，水牛厝之名也因此而來。當時勞力不足，牛少田多，耕種艱難！其中，一頭水牛因過度勞累與世長辭！先民因感念水牛的犧牲奉獻，特將水牛後葬在庄內水塘邊。爾後，神蹟軼事便不斷發生！諸如：
      每次牛隻在水塘沐浴，竟常會多出一頭牛來！又當時從嘉義夜歸的人，常發現北港路旁田裡，都有一頭水牛在偷吃五穀作物！但，天亮後檢查作物，竟完好無失！每每被吃過的作物，當年必然豐收！這真是田主的福報！
      在沒建廟前，清淨水塘裡常常隱隱約約有一頭水牛在戲水，附近的塘水也變得混濁。但在興廟後，牛靈引進廟內，原本汙濁水塘竟變清澈了！
      民國六十七年故總統蔣經國先生，由報紙聞知牛將軍神蹟軼事，特專程前來膜拜---獻水、獻牧草，肯定牛將軍勤奮犧牲精神，此事轟動地方！更具深層意義！
      牛將軍廟融合了中國廟宇建築之美！牛將軍文武兼備，祂在廟門所提對聯：右聯—水牛靈穴鎮南北；左聯—將軍威武定國邦；橫批—慧明建祠顯醒善。連鄰近南新國小校徽也是以水牛為主題，充分展現：強壯身體、勤奮堅忍、犧牲奉獻、服務人群的水牛精神。

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