香煎蛋餃

miss1204

香煎蛋餃
香煎蛋餃簡介:
就這幾個'不多不少，剛剛好'的步驟，希望大家用餐愉快^^❤

材料:
雞蛋五粒，瘦肉，冬菇，西芹各10g


做法:
1.將雞蛋打散，瘦肉，冬菇，西芹都切成米待用，熱鍋下油，放入瘦肉，冬菇，西芹米，加入鹽炒至入味，用少許濕生粉勾芡，炒均倒出。
2.煎鍋燒熱下花生油，倒入打散的一小部分雞蛋，再放上炒好的瘦肉，冬菇，西芹粒。
3.然後把一頭的蛋皮反復過去，折成餃子形狀出鍋，如碟即成。^^


小訣竅:
提要！卷蛋皮時尤其要注意不要弄破皮，否則煎出來的蛋餃不美觀。廚房巧手訣~❤ ~怎樣用蛋皮做春捲？用蛋皮製作春捲效果不錯^^ 記著煎蛋皮的時候要掌握火候，火力不能太強揭起時手要輕，以免弄破，還要防止油過熱影響春捲的色澤和口感~♠