秋料理(25P)

雷剛須世理

電話： 02-27085682
店址： 台北市大安區四維路66巷2號
平均消費： 584 元

店家地址是在小巷子內～
 

收費方式：平日５００元假日６００元＋１０％服務費
另外也提供套餐單點的品項


不如所料一進店內就是滿滿的人
我們還是最後一組客人
店內裝潢十分簡單雅緻
為了不影響其他客人用餐就簡單拍一下


前面的冰櫃擺放著新鮮的食材
因為店家是看當天進貨的魚種來決定菜色
所以每天的料理種類都不盡相同


坐定之後先上茶～喝起來有淡雅的清香


沙拉：用日式油醋調味的～吃起來酸酸甜甜


小菜：毛豆一碟～這毛豆吃起來實在涮嘴～鹹鹹辣辣的黑胡椒調味
襯托出毛豆本身的甜味


等了一會～重頭戲上場
這的壽司是一個一個的先上～吃完一輪之後再加點
首先：鯛魚～淡黃色的色澤～不知道是什麼鯛魚～
不過吃起來肉身緊實～略帶點清甜的香味


花枝：上面刻上一條條的刀痕～吃起來很彈性～
因為有刀痕所以入口很容易咬斷～一咬斷花枝就彈開來～口感豐富


炙燒鮭魚腹：因為經過炙燒的工法處理～油脂分佈的更加均勻
也更加濃郁香甜～入口即化～表皮的焦香提出魚肉的美味


青花魚：屬於亮皮魚的一種～通常這種魚都有一種獨特的腥味
所以大多都會使用醋來調味～這裡的醋份量下的正好
恰巧壓過魚的腥味～又不會蓋過魚的鮮味～剛剛好


武夷貝：吃起來ＱＱ的～上面有甜醬油的調味～


海鱺：上面擺上一點點得薑末去腥～肉身極為紮實～


鮪魚紅肉：吃起來很柔軟～有些許鮪魚瘦肉的酸味


比目魚：上面擺上一點點的梅子提味
比目魚高雅的鮮味～配上梅子微酸的香氣～讚～！！大推


鮭魚卵軍艦卷：這道也是我極為推薦的一品
這的鮭魚卵調味不會過鹹～一口吃下滿滿的海潮味充斥口中
外層的海苔也很香酥～多了不一樣的口感


星鰻：入口即化的口感～加上甜鹹醬油的調味～還不賴！！


蘋果醋：中場給你清洗舌頭用的～為下半場的味覺饗宴做準備


蝦壽司：這款中規中矩～並沒有特別突出
蝦肉還蠻鮮甜的～也蠻有彈性


海膽軍艦卷：這道算是今天我比較失望的～
海膽沒有很完整～上面的蔥吃起來很突兀～還有一點點臭腥味～
看過其他的網友吃的～跟我想像的有很大的落差


鱈魚肝軍艦卷：入口即溶～奶油般的口感圍繞著舌頭打轉～


章魚：彈而不硬～軟而不爛～說時在的我不是很愛吃章魚
這的章魚處理的真的很好～不會咬不動


炙燒鰹魚：這道也是很推薦～魚皮豐富的油脂～
入口滿滿的魚油～加上有彈性的魚肉～讚


比目魚鰭邊肉：我就是為這道而來～聽彭哥說的奇妙口感超心動
一口吃下～不見了！？魚肉不見了！？化開了～
取而代之的是如奶油般的魚鮮味爆發口中～大推！！！必加點


蛋壽司：素雅的甜味～柔軟有彈性～像是蛋糕般的口感
也為第一輪劃下完美的句點

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這種壽司吃到飽的店
這種價位不如去大飯店吃自助餐
講真的要吃到好的壽司或日式料理是要花不少錢的
去這種店吃我只能說是自我安慰吧
說實在食材與賣相還不是普通差ㄝ
到不如直接去魚市場吃

19680828

看完一個感覺是大大你太壞了把那些食材照的那麼漂亮~!
害我肚子餓到不行~回家帶老婆來去吃!