四川風味辣茄子

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四川風味辣茄子
愛吃辣的人一定會認可這道美味的茄子炒肉！這是我媽媽教給我的。可以根據個人口味調整辣醬的份量。搭配熱米飯吃。
總共需時 30 分鐘

準備材料
份量：4
大茄子1個，切成丁
醬油60毫升
雞湯60毫升
辣醬3克
白糖4克
黑胡椒粉1克
蠔油8克
玉米澱粉8克
水60毫升
蒜2頭，搗碎
大蔥4根， 切細
新鮮生薑末6克
中等大小的蝦225克，去殼並抽去背部黑線
瘦牛肉末455克
蔬菜油或芝麻油15毫升

營養成分錶
熱量457 卡路里
總脂肪28.2 克
膽固醇171 毫克
鹽1183 毫克
糖15.6 克
膳食纖維4.2 克
蛋白質34.5 克

製作方法
準備：10分鐘 | 製作：20 分鐘
1。茄子去桿切成2.5厘米的方塊。用中碗將醬油、雞湯、辣醬、糖、黑胡椒和蠔油調勻備用。另取一個小碗，調和好玉米澱粉和水，備用。
2。高火時在大深鍋裡噴一層防粘油並保留幾分鐘使它變燙，將蒜、一半的蔥、薑和蝦一起翻炒3-5分鐘，直到變褐色。加牛肉末再翻炒3分鐘，頻繁攪拌直到變褐色。
3。將茄子倒進鍋裡一起翻炒，將準備好的醬油調料淋上去，蓋上鍋蓋調到中低火燉15分鐘，不時翻一下。將備好的澱粉汁倒進去攪拌直到變濃稠。最後加餘下的蔥和芝麻油攪拌一下即可。

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不是配飯好吃而已...個人感覺煮辣一點配冰涼的啤酒100分!!